Přihlásit
Vyrobeno v Dubaji
Destinace jídlo
![Curator Image]()
Nahla Wali
Zakladatelka podniku AsmaPo 17 letech kariéry ve světě financí se Emiráťanka Nahla Wali rozhodla jít za svým snem a otevřít gastronomický podnik. Podnik Asma, který nese jméno její matky, byl otevřen v roce 2018 a nabízí středovýchodní menu kombinující autentické chutě s moderními pojetími. Po famózním úspěchu prvního podniku Nahla otevřela také italsko-americký podnik TBK a luxusní bistro The Boutique Kitchen.
![Curator Image]()
Samer S. Hamadeh
Zakladatel podniku Akiba DoriPodnikatel Samer S. Hamadeh v roce 2018 otevřel podnik Akiba Dori inspirovaný anime a navázal tak na další úspěšné gastronomické koncepty ve městě, od Stereo Arcade po Couqley. Samerovi nejsou neotřelé podniky cizí, v minulosti se podílel na realizaci hudebních, filmových a zábavních projektů. V současné době se zaměřuje na kulinářskou scénu a svůj koncept Akiba Dori se chystá rozšířit v Dubaji, Abú Zabí a v celém arabském světě a západní Evropě.
![Curator Image]()
Hessa AlQassim a Hamdah AlShirawi
Majitelky podniku Culinary BoutiqueCulinary Boutique, emirátský koncept s vášní pro špičkové recepty z celého světa, zahrnuje přípravu pokrmů po celý den, dvě kuchařská studia a prostor pro konání akcí. Hessa AlQassim chtěla hostům nabídnout neformální prostředí, ve kterém za jídlo nezaplatí vysoké částky. Její dcera a obchodní partnerka Hamdah AlShirawi vypracovala celkovou vizi a dnes řídí každodenní provoz podniku.
![Curator Image]()
Joey Ghazal
Zakladatel podniku The MAINE Oyster Bar & GrillV roce 2015 Joey Ghazal v Dubaji otevřel podnik The MAINE Oyster Bar & Grill v novoanglickém stylu, který se inspiruje léty strávenými na americkém východním pobřeží. Restauratérova láska k pohostinství propukla, už když mu bylo 18. Než založil vlastní kulinářské impérium, vypracoval se z číšníka na vedoucího vývoje konceptů a marketingu v jedné z nejúspěšnějších kanadských společností zabývajících se zakládáním nových restaurací.
![Curator Image]()
Bhupender Nath
Zakladatel a majitel, TrèsindNath pochází z rodiny, jejíž bohatství bylo spojeno s gastronomií, a tak není divu, že nyní řídí své vlastní restaurační impérium. Tento vášnivý cestovatel chtěl pozvednout úroveň jídel své vlasti, a když navštívíte jeho restaurace, zjistíte, že se mu to znamenitě podařilo. Jeho restaurace Carnival by Trèsind, A Cappella, Trèsind a luxusní Trèsind Studio stojí za novým pojetím a posunutím hranic moderní indické kuchyně.
![Curator Image]()
Dr. Abdulkareem Al Olama
Majitel a zakladatel, Rue RoyaleŠéfkuchař Mathieu Viannay, který získal dvě michelinské hvězdy za svou lyonskou restauraci La Mere Brazier, zaujal dr. Olamu do takové míry, že se s ním dohodl na spolupráci a otevřeli podnik Rue Royale v oblasti The Pointe na ostrově Palm Jumeirah. Toto kulinářské partnerství se ukázalo jako velmi úspěšné a lékařské vzdělání dr. Olamy zajišťuje, že základem menu jsou dobré suroviny a zdravé zásady.
![Curator Image]()
Salam Dakkak
Zakladatelka podniku Bait MaryamPro svou rodinu, přátele a cizince, kteří měli to štěstí, že se jejich cesty zkřížily, šéfkuchařka Salam vždy připravovala ta nejbáječnější jídla. Úspěšnou účastí v saúdské kuchařské show si získala velkou popularitu, a tak se rozhodla, že její milované recepty – z nichž mnohé se naučila od své matky Maryam – si zaslouží mít v Dubaji svůj vlastní domov. Tím se začal psát příběh restaurace Bait Maryam, která je synonymem pro domácí levantskou kuchyni.
Neformální jídlo
![Curator Image]()
Bill a Michele Johnsonovi
Zakladatelé podniku Pitfire Pizza DubaiManželé Bill a Michele Johnsonovi pověsili korporátní kariéru na hřebík a vyměnili ji za svou vášeň pro pizzu. Americké dvojici, která do Dubaje přicestovala v roce 2007, tu začala chybět autentická chuť domova – trojúhelník pizzy v newyorském stylu. V roce 2010 začali u sebe doma experimentovat, v garáži instalovali profesionální pec, postupně zdokonalovali svou techniku přípravy těsta a o čtyři roky později otevřeli svůj podnik Pitfire Pizza Dubai.
![Curator Image]()
Deem AlBassam a Amal Al Marri
Zakladatelky podniku PublicPo otevření své první restaurace Switch v roce 2008 si Deem AlBassam zamilovala vytváření pokrmů, které nejen skvěle chutnají, ale také skvěle vypadají. V roce 2013 spojila síly s kamarádkou Amal Al Marri a otevřely SALT, pojízdný stánek s burgery, kterým se proslavily. Od té doby dvojice otevřela i další podniky jako Parker's, Grind, Somewhere a Public, a podle všeho ještě zdaleka nekončí!
![Curator Image]()
Shaikha Eissa al Lutfi
Zakladatelka podniku She BurgerKdyž se její domácí byznys díky nadšeným doporučením a královské záštitě vydal na cestu za úspěchem, Shaika Eissa, Abdulla Nomaan Al Shamsi a Abdallah Al Hosini spojili své síly a v roce 2017 ve čtvrti Jumeirah otevřeli podnik She Burger. Díky tajným receptům, nezaměnitelným pokrmům a důrazu na věrnost původní vizi má podnik o úspěch postaráno nejen na Instagramu.
![Curator Image]()
Hamad Al Awar
Spoluzakladatel, High JointHigh Joint je sice samozvanou „hamburgerovou dírou“, ale v mnoha anketách o nejlepší kombinaci masové placky a housky v Dubaji se umístil na předních místech. To, co začalo jako nezávazný rozhovor mezi třemi emirátskými přáteli, se proměnilo v proslulý místní podnik a Al Awarovy cesty přinášejí inovativní kombinace do neustále se vyvíjejícího menu. Pop-upy, spolupráce a obratnost na sociálních sítích udržují High Joint v popředí kulinářské scény.
![Curator Image]()
Hattem Mattar
Majitel konceptu The Mattar FarmHattem Mattar je první arabský uzenář na světě a zakladatel jediné řemeslné udírny v Dubaji, The Mattar Farm. Slavný šéfkuchař a jeho menu připravované na ohni cestuje po celé zemi a dokonce SAE reprezentoval ve Smithsonově institutu v USA a na největším světovém festivalu grilování v Brazílii. V projektu, který vznikl na farmě, Mattar zcela správně klade důraz na místní produkty a hospodářská zvířata.
![Curator Image]()
Lily Hoa Nguyen
Majitelka a hlavní šéfkuchařka, Vietnamese FoodiesLily Hoa Nguyen byla již ve 13 letech zkušenou kuchařkou, která se starala o chutě své početné rodiny a zdokonalovala vyhledávané pokrmy, které se nyní podávají v restauraci Vietnamese Foodies. Její vstup na dubajskou gastronomickou scénu začal, když si všimla, že nikdo nevyrábí jídla z její domoviny. Z domácích kurzů vaření se pak brzy stal podnik v JLT, kde se servírují klasické autentické pokrmy. Nyní má tři pobočky, včetně jedné v prestižním Time Out Marketu.
![Curator Image]()
Abbas Ansari
Spolumajitel, Al Ustad KababRodinný podnik Al Ustad Kabab, který se stal na dubajské gastronomické scéně uznávaným pojmem, založil Mohammad Al Ansari před více než čtyřiceti lety. Jeden z nejoceňovanějších íránských podniků ve městě nyní vedou tři Mohammedovi synové a původní provozovna ve čtvrti Bur Dubai je plná gurmánů, kteří zbožňují čerstvě grilované maso, dušené maso, nadýchanou rýži a teplý chléb.
![Curator Image]()
Stephen Flawith
Zakladatel podniku PicklJe mu jen 34, ale Steve Flawith v krátkém sledu od roku 2019 otevřel už devět poboček svého podniku Pickl. Brit, který je zapřisáhlým milovníkem burgerů, se chtěl postavit do čela obnovy jednoduché, ale mistrně zvládnuté kuchyně. Každou položku v menu Flawith osobně vymyslel a také důkladně otestoval. Hlavní tvář této dubajské značky věří, že v utváření příběhu značky Pickl hraje zásadní roli komunita, které je podnik blízký.
Play videoChai o páté: Ahmed Kazim a Justin Joseph, spoluzakladatelé projektu Chaiwalla, vyprávějí svůj příběh
Play videoHamad Al Awar prozrazuje, jak podnik High Joint nastavil měřítko kvality burgerů
Play videoSamer S. Hamadeh, zakladatel japonského podniku Akiba Dori, ve světle reflektorů
Play videoBhupender Nath hovoří o luxusním stolování s indickým vlivem v restauraci Trèsind
Play videoObjevte příjemné francouzské chutě s dr. Abdulkareemem Al Olamou z restaurace Rue Royale
Play videoLily Hoa Nguyen, šéfkuchařka restaurace Vietnamese Foodies, nám popisuje svůj projekt, který se stal její vášní
Play videoAbbas Ansari odhaluje tajemství, které se skrývá za rodinným podnikem Al Ustad Kabab
Kavárenská kultura
![Curator Image]()
Ali Al Rais
Zakladatel podniku Arabian Tea HousePo 20 letech strávených cestováním po světě se emirátský podnikatel Ali Al Rais vrátil ke svým kořenům a v roce 1997 založil podnik Arabian Tea House. V restauraci hostům prezentuje to nejlepší ze svého města a jeho dědictví. Autentický podnik je skvělým místem, kde ochutnat místní oblíbené a tradiční pokrmy, které Alimu na jeho cestách po světě tak chyběly.
![Curator Image]()
Carole Moawad
Zakladatelka M’OISHÎCarole Moawad je zakladatelkou prvního a jediného místního výrobce japonské sladké pochoutky mochi a značku M'OISHÎ rozšířila na 10 poboček po celých SAE. V roce 2016 Carole opustila své zaměstnání v korporátu a vydala se za svou vášní, kterou je vytváření jedinečných a hravých dezertů. Díky svému vzdělání v oboru chemie neustále inovuje své řemeslo v naději, že se stane nejlepší japonskou kavárenskou značkou na světě.
![Curator Image]()
Kim Thompson a Matt Toogood
Spolumajitelé a zakladatelé, RAW Coffee CompanyZákladem tohoto hrdého domácího podniku je prvotřídní, čerstvě získaná speciální káva s etickými kořeny. Průkopničtí specialisté na kofein pocházející z Nového Zélandu začali prodávat zrnkovou kávu komerčním subjektům i jednotlivcům v roce 2007. Do repertoáru tohoto manželského dua nyní patří také školení baristů a kavárna ve čtvrti Al Quoz, kde se prodávají čerstvě uvařené šálky i různé pochoutky.
![Curator Image]()
Amna Al Hashemi
Zakladatelka podniku Mitts & TraysV Mitts & Trays se budete okamžitě cítit jako doma. Podnik, který založila emirátská šéfkuchařka Amna Al Hashemi, která nadevše miluje pečení, ve vás zanechá nezapomenutelné vzpomínky na pečlivě promyšlená a připravená jídla. Elegantní, ale zároveň přátelský podnik je místem, ve kterém si pochutnáte na zdravých i hříšných dobrotách, na lístku tu najdete jak kuře na másle, tak slaďoučký balaleet a dušená žebírka.
![Curator Image]()
Noora Saeed
Zakladatelka a ředitelka podniku VIBEHned po opuštění univerzity s čerstvým magisterským titulem v oboru obchodu a podnikání v kapse se Noora Saeed začala věnovat svému plánu otevřít cenově dostupnou restauraci, která by nasytila tělo i duši. Vlajkový podnik VIBE otevřel v roce 2018 a od té doby přilákal takové celebrity jako Drake, Huda Kattan a Ne-Yo. Jeho druhou pobočku Noora otevřela ve čtvrti DIFC a nyní rozjíždí také svou značku kosmetiky, Lash Dubai.
![Curator Image]()
Ibrahim H. Al Mallouhi
Zakladatel podniku The Espresso LabJako dítě Ibrahim H. Al Mallouhi sedával vedle své babičky, když pražila kávu, a čerstvě připravenou kávu pak pomáhal servírovat hostům. O několik let později – již s vytříbeným vkusem pro kávu – se Ibrahim pustil do vzdělání v oblasti získávání, výroby a prodeje speciální kávy a na svých cestách spolupracoval s pěstiteli kávy. Jeho vize vlastního podniku nabyla reálných obrysů v roce 2012, kdy vznikla kavárna The Espresso Lab.
![Curator Image]()
Ahmed Kazim a Justin Joseph
Zakladatelé projektu ChaiwalaKdyž došlo na téma nejoblíbenějšího nápoje v regionu, karak chai, spatřili podnikatelé Ahmed Kazim a Justin Joseph mezeru na trhu. Odcestovali do Indie, kde navštívili plantáže a setkali se s tradičními dodavateli, aby porozuměli tajemství dokonalého šálku. Po návratu dvojice začala šířit kulturu pití čaje skrze svůj projekt Chaiwala.
![Curator Image]()
Mohammed Al Dahbashi, Shihab Al Awadhi a šéfkuchař Omar Rodriguez
Partneři a zakladatelé podniku SLABTavicí kotlík – toto slovní spojení se často používá při popisování Dubaje, ale stejně výstižné je také tehdy, když mluvíme o vlivech, které šéfkuchař Omar zapracovává do svých dokonalých pokrmů pro SLAB. Ve spolupráci s emirátskými obchodními partnery Dahbashim a Awadhim nedávno otevřel také podnik BRD by SLAB, který se zaměřuje na kuřecí maso.
Směsice chutí
![Curator Image]()
Hashem Montasser a Hany Bassiouny
Majitelé/provozovatelé a zakladatelé, The LighthouseTo, co začalo jako průkopnický koncept obchodu a kavárny v dubajské designové čtvrti, se rozrostlo v úspěšný kulinářský příběh a do konce letošního roku budou lákat návštěvníky hned čtyři pobočky The Lighthouse. Fanoušci si pochvalují klasická jídla a pečivo inspirované středomořskou kuchyní, které vyzdvihují čerstvé a kvalitní suroviny, a také světlé prostory. Navíc je jejich mandlový croissant údajně nejlepší v celém městě.
![Curator Image]()
Omar Shihab
Tvůrce konceptu, vlastník a manažer podniku BOCAOmar Shihab, v Dubaji narozený a žijící vizionář stojící za značkou BOCA, do konceptu své restaurace zahrnul důraz na bohaté biologické lokality, zemědělskou produkci a dary moře SAE. Chtěl všechny zbavit představy o neúrodné zemi a zdůraznit, jak je země na úrodu ve skutečnosti bohatá. Dnes podnik BOCA, který je oceňován za své snahy využívat ve svých pokrmech přirozeně se vyskytující pouštní rostliny, najdete v průvodci Truth, Love & Clean Cutlery i na portálu FineDiningLovers.com.
![Curator Image]()
Reif Othman
Zakladatel podniku REIF Japanese KushiyakiReif Othman je v Dubaji žijící singapurský šéfkuchař, jehož nápadité variace pokrmů Dálného východu s prvky italské a francouzské kuchyně mu přinesly řadu ocenění. V roce 2019 otevřel svou první restauraci, Reif Japanese Kushiyaki. Druhý podnik, Kushi by Reif, otevřel v červnu 2020, a zařadil se tak mezi nemnoho restauratérů, kteří zvládli expanzi v době pandemie. Reif věří, že život je příliš krátký na to, aby člověk nosil ošklivé oblečení. Podívejte se na jeho tenisky a pochopíte proč!
![Curator Image]()
Ahmed Saleh a Adnan Al Ali
Zakladatelé podniku 3FILSEmirátská dvojice Ahmed Saleh a Adnan Al Ali chtěla stanout v čele inovativní gastronomie v regionu, a tak založila podnik 3FILS. Od svého otevření v roce 2016 je tento poklad asijské kuchyně v sousedství přístavu oblíbeným místem mnoha gurmánů a v roce 2020 dokonce získal ocenění za nejlepší asijskou restauraci v soutěži Time Out Dubai Restaurant Awards. V souladu s vizí zakladatelů 3FILS pozvedá gastronomický zážitek na novou úroveň a zároveň zachovává pocit lehkosti a radosti z objevování.
