Makeaa, mausteista ja kaikkea hyvää: Dubain parhaat jälkiruoat

Yksi kaupungin parhaista arabialaisia jälkiruokia tarjoavista kahviloista, Al Samadi Sweets, on ollut yksi Dubain vakiopaikoista 1970-luvulta lähtien. Piipahda vilkkaalla Al Muraqqabat Streetillä Deirassa ja astu leipomokahvilaan, joka tarjoaa kaikkea maamoulista (mausteinen taatelipikkuleipä) bukajiin (cashewpähkinätäytteinen baklavaleivonnainen). Täällä voit maistaa myös yhtä kaupungin parhaista halawet el-jibn -leivonnaisista (mannasuurimo- ja juustotaikina täytettynä paksulla kermalla ja höystettynä siirapilla ja ruusunterälehtihillolla).

Erityinen tahmea koostumus tarkoittaa tämän eroavan huomattavasti tavallisesta jäätelöstä, mutta tämä ei tarkoita, etteikö mastiksin täyteinen Bachir-jäätelö olisi todella maukasta. Maistele tätä viileää libanonilaisherkkua – joka sattuu lisäksi olemaan luonnonmukaista – eri makuja, kuten ruusu, meloni ja maito. Tosifanit kuitenkin valitsevat tunnetun cornet achtan, joka sisältää kermavaahtoa ja hienonnettuja pistaasipähkinöitä.

Paikallista emiraattilaista kulttuuria hyödyntävä ensiluokkainen jäätelö- ja suklaatuotemerkki käyttää tuotteidensa valmistamisessa yhtä vakioaineksistaan, kamelin täysmaitoa. Nouqilla on lähes tusinan verran eri kamelinmaitomakuja, joista jokaisessa on oma alueellinen säväyksensä, kuten karamellikeksi, hunajasahrami, pistaasi, minttutee ja turkkilainen kahvi. Kamelinmaito tunnetaan sen voimakkaammasta mausta, mutta Nouqin jäätelö on pastöroitua, minkä ansiosta maku on paljon hillitympi. Sitä saa supermarketeista, kuten Spinney'siltä ja Waitroselta, ja jopa suosituimpien ravintoloiden valikoimista, kuten Arabian Tea Houselta Al Fahidin historialliselta alueelta.

Suuntaa Lana Lusaan, rentoon jälkiruokapaikkaan, maistamaan tajunnan räjäyttäviä pastéis de nata -leivoksia. Vaniljatorttuja voi ostaa rasiallisen mukaan, jos lehteviä leivonnaisia haluaa nauttia pitkin päivää. Muita valikoiman autenttisia jälkiruokia ovat muun muassa tarte de amêndoa (mantelitorttu) ja bolo de bolacha (raakakeksikakku). Tämä viehättävä lähiötyylinen ravintola sijaitsee Four Seasons Private Residences Dubaissa Jumeirahissa, ja tarjolla on valikoima perinteisiä portugalilaissuosikkeja.

Tämän New York Citystä kotoisin olevan leipomon Dubain-liike Bloomingdale'sissä on pieni, mutta sillä on suuri määrä faneja. Leivonnaisistaan tunnettu Magnolia houkuttelee kävijöitä maailmankuuluilla kuppikakuillaan, mutta mielestämme banaanivanukas vie voiton. Tämä taivaallinen annos – viileä, makea, kermainen ja herkullinen – on niin suosittu, että Magnolialla on säännöllisesti kampanjoita siihen liittyen vanukkaan ystävien houkuttelemiseksi takaisin liikkeeseen.

Keksitkö ranskalaisempaa – ja haastavampaa – annosta kuin îles flottantes? Dubailaisten onneksi erinomaisen hyvää versiota jälkiruoasta tarjoilee huippukeittiömestari Daniel Boulud Sofitel The Obeliskin Brasserie Boulud -ravintolassa. Pehmeät marenkipilvet asetellaan kaadettavan vaniljakerman päälle – ihanteellinen vaihtoehto pariisilaisen juhlaillallisen viimeistelyyn.

Ravintola tunnetaan herkullisista ja mausteisista thairuoistaan sekä kuvankauniista sijainnistaan Madinat Jumeirahin mutkittelevien vesiväylien varrella. Todelliset herkkusuut tietävät kuitenkin, että Jumeirah Al Qasrin tunnelmallinen Pai Thai tarjoaa jotain muutakin: ravintolan makea herkku, nimeltään Kao Niew Ma Muang, koostuu tahmean riisin päällä olevasta makeasta mangosta, jonka kanssa tarjoillaan kauhallinen kookosjäätelöä. 

Ehkä Dubain tunnetuin viileä herkku, Saltin Lotus-pehmis – ravintolan nimeämänä "Softie" – sisältää jokaisen suosikkipikkuleivän maun virkistävässä jäätelötötterössä (tai paksussa pirtelössä). Käy ruokarekasta kahvilaksi muunnetussa kohteessa Kite Beachillä – joka on nykyisin paikallinen vetonaula – ottamassa selvää, mistä villityksessä on kyse. Voit olla huoleti, sillä tarjolla on myös muita vaihtoehtoja, jos Lotus ei ole mieleesi. Säännöllisesti rajoitetun ajan tarjolla olevat kausittaiset lisäykset tekevät makuelämyksestä entistä hauskemman.

Tämä emiraattiomisteinen leipomo on kasvanut paikalliseksi instituutioksi. Ja vaikka tuotteisiin lukeutuu valtava määrä suolaisia vaihtoehtoja sekä keksejä, kakkuja ja leivonnaisia, me suosittelemme maistamaan leipomon erikoisuutta: maitokakkuja. Löydät varmasti makuusi sopivan vaihtoehdon, sillä tarjolla on kaikkea herkästä sahramista, pistaasipähkinöistä ja kahvinvivahteisesta tiramisusta aromikkaaseen ruusuun.

Keittiömestari Carmen Rueda Hernandez on työskennellyt innovatiivisissa ja kokeilullisissa keittiöissä, kuten The Fat Duck, minkä ansiosta hänen johtamansa Brix-baarikonsepti on niin mullistava. Intiimin ravintolan taustalla on hyörii sama tuki kuin 3Fils -ravintolan, ja tarjolla on herkullinen ruokalista, jonka keskiössä ovat makeat herkut ja niitä täydentävät juomat. Pääset progressiiviselle kulinaristiselle matkalle, jonka varrella suolainen ja makea tasapainoittavat toisiaan nerokkaasti, ja kukin annos esitellään yksityiskohtaisesti tarinan edetessä. Ehdoton elämys todellisille herkkusuille.

Rapea leivonnainen, joka on täytetty vaniljakreemillä ja marjahillokkeella sekä päällystetty tuoreilla vadelmilla – tämä on DRIFT-rantaklubin jälkiruokalistan tähti. Kun maistat mille-feuillea eli tuhatlehtistä, ymmärrät miksi kaupungin herkkusuut rakastavat kohteen ruokatarjontaa yhtä paljon kuin sen rauhallista sijaintia veden äärellä.

Kermaisen ricotta-juuston ja kamomillamurujen hienostuneet maut yhdistyvät hunajavaahdon makeuteen keittiömestari Carminen hienostuneessa jälkiruoassa. Alkujaan annos luotiin tukemaan paikallista Dubain tilaa, Blossom Honey, ja nyt herkusta on sukeutunut yksi ruokalistan rakastetuimmista annoksista.

Tämä New Yorkista tuotu hampurilaisiin ja trendikkäisiin "överipirtelöihin" erikoistunut paikka löytyy useista Dubain merkittävimmistä ostoskeskuksista, kuten City Centre Mirdifistä ja Mall of the Emiratesista. Nämä kuin Instagramia varten tehdyt ylelliset ja taivasta hipovat herkut notkuvat kuorrutuskerroksia maapähkinämuffinseista aina kakkupaloihin. Suosikkimme on mansikan makuinen Cotton Candy, jonka reunassa on vaniljakuorrutus, pinnalla sinisiä, vaaleanpunaisia ja helmenvärisiä suklaita, vaaleanpunainen tikkukaramelli, karamellia, kermavaahtoa ja tietysti hattaraa.

Kansainvälisen maineensa arvoiset L'ETO-kahvilat City Walkilla ja ympäri Dubaita ovat aina vilkkaita. Kävijöitä on vastassa seinä täynnä kukkia, ja rustiikkinen sisustus toimii ihanteellisena paikkana tyylikkään valikoiman nauttimiseen. Kahvila ei pihtaile jälkiruoissa, ja se on parhaiten tunnettu vastustamattomista kakuistaan. Makeannälkäisten kannattaa kokeilla napoleoninleivosta, pistaasi-, ruusu- ja vadelmavalikoimaa tai uniikkia kahvikkikakkua – se on terveellisempi mutta todella herkullinen kahvikkijauhoista ja hapankermakerroksista valmistettu kakku.