ללגום משקאות ערביים מסורתיים

הריח של קפה ערבי עשיר וחזק (או גאהווה) הולך בעקבותיכם כאשר אתם מתהלכים ברחובות ההיסטוריים של שכונת אל פאהידי ההיסטורית. הקפה הוא סמל להכנסת אורחים ערבית ובדרך כלל מוגש עם הל, כמון, ציפורן וזעפרן. הוא מוגש בצורה טקסית, ונמזג מקנקן קפה ערבי קלאסי – כלי אלגנטי ומקושט עשוי כסף או זהב, בשם דאלה – ומוגש בספלונים זעירים ללא ידיות בשם פינג'אן. שתיית קפה ערבי עם חברים היא טקס חברתי בעל מסורת ארוכה והקפה מוגש בדרך כלל לצד צלחת תמרים טריים.

אם כי הקפה הוא מלך המשקאות בחצי האי ערב, התה צבר פופולריות עצומה בדמות תה קאראק . מקור השם במילה ‘קאדאק’ שפירושה בשפה ההינדית הוא 'חזק'. המשקה הוא עדות לקשרי הסחר רבי-השנים של איחוד האמירויות עם הודו, וניתן ליהנות ממשקה ריחני ומתובלן זה כמעט בכל בית קפה ברחבי העיר. אם תערובת תה זו אינה לטעמכם, תוכלו למצוא מילקשייק שהומתק באמצעות תמרים ומשקאות אחרים בהשראת התה בתפריטים המודרניים בדובאי. נסו את המשקאות המקומיים האהובים האלה באחד מבתי הקפה או בתי התה הרבים שבעיר.

בין כל שאר הדברים, דובאי ידועה באור-השמש שלה - ופירוש הדבר שרוב המשקאות מוגשים קרים. משקה ערבי קלאסי הוא ג'לאב, תערובת של דבשת ענבים ומי ורדים, עם תוספת אופציונלית של צנוברים וצימוקים. זהו משקה פופולרי לערבי הקיץ, במיוחד בחודש הרמדאן. קאמארדין הוא עוד משקה פופולרי לחודש הרמדאן: זהו משקה סמיך עשוי מרסק משמשים סמיך. זהו משקה יומיומי ברוב הבתים הערביים, ומשקה שנפלא לחלוק עם בני משפחה וחברים. תוכלו לטעום ג'לאב בכל ימי השנה במסעדה האלגנטית עבד אל וואהאב (Abd El Wahab) במזח 7 (Pier 7). 

לבן הוא משקה יוגורט קר שבריא מספיק בכדי להיות חלק מתפריט דיאטה הודות לשפע החלבונים שבו. משקה הלבן נפוץ ברחבי האזור וקל למצוא אותו בסופרמרקט. זהו משקה חלבי עשיר וקרמי שניתן ליהנות ממנו בפני עצמו, או בטעמים בתוספת תמרים, מי ורדים, מי פריחת תפוז או תבלינים כמו זעפרן או הל. בתי קפה מודרניים בדובאי משתמשים בו כבסיס טעם בדרכים יצירתיות או שתוכלו לטעום את המשקה המקורי במסעדת לוגמה (Logma) במרכז הקניות דובאי (The Dubai Mall). בינתיים, אייראן הוא עוד משקה יוגורט מהאזור עם טעם מעט יותר חמצמץ.

אם כי אין זה בדיוק משקה ערבי, לימונדה עם נענע היא להיט. לאחר יום של בילוי בשמש, אין דרך טובה יותר לצנן את הגוף מאשר כוס 'לימונענע'. מיצים מקומיים אחרים כוללים משקה שמשלב בין תמרינדי שעבר השרייה וריסוק עם מים, סוכר ומיץ לימון. המשקה ידוע בשמו תמרינדי, וטעמו מתוק חמוץ, והוא בדרך כלל הוגש ברחבי המזרח הקרוב על ידי סוחרים נודדים. מיצים פירות טריים פופולריים כוללים: אבטיח, מלון, אננס וכן פפאיה וניתן למצוא אותם בתפריטים של דוכני המיצים, לפעמים מעורבבים בחלב נאקות או בלבן ליצירת גרסה מקומית של מילק שייק סמיך וקרמי.