התחברות
מזון ומשקאות
רשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באזור המזרח התיכון וצפון אפריקה לשנת 2024 – כל המסעדות בדובאי שנכנסו לרשימה
Tue, February 13, 2024
רשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באזור המזרח התיכון וצפון אפריקה יצאה לאור. הנה כל הזוכות מדובאי, לפי סדר הדירוג.
רשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באזור המזרח התיכון וצפון אפריקה יצאה לאור. הנה כל הזוכות מדובאי, לפי סדר הדירוג.
מס. 1 - Orfali Bros Bistro
שלושה אחים, חלום אחד. במסעדת הביסטרו "אורפלי ברוז" מגישים בגאווה מנות אשר משקפות את התשוקה הקולינרית המשותפת שלהם. תכננו לבקר כאן מספר פעמים, כדי לנסות את כל מה שהתפריט מציע, כולל מנות אהובות כמו shish barak a la sgyoza (כיסוני בקר עם טוויסט מזרח-תיכוני), דג סלמון במיסו וטחינה, וגם טורטיות Umm Salah (פרנץ' טוסט בסגנון ספרדי עם מעט חריפות). הם גם תומכים בחקלאות המקומית, אז חפשו את המרכיבים מתוצרת מקומית ברחבי התפריט.
מס. 2 - Tresind Studio
השף הימאנשו סאיני (Himanshu Saini) אורג סיפורים באמצעות תפריטי טעימות שכוללים הגשה ייחודית ותבלינים ביד מומחה, אותם הוא מציע במסעדת העילית "טרסינד סטודיו". המסעדה נחבאת אל הכלים מאחורי דלת דיסקרטית שמובילה מהמסעדה הראשית, טרסינד. זהו מקום ליודעי-דבר ובו רק 18 מקומות לסועדים, אשר מציג מופע מרהיב שנמשך מספר שעות ומתפתח כמו מופע תיאטרון. המנות החדשניות מציעות תמונות ראויות לאינסטגרם והטעם שלהן אינו נופל מהמראה. הנושא משתנה לפי העונה, כך שחובבי המקום לעולם לא ישתעממו. זו מסעדת חובה עבור חובבי אוכל אמיתיים.
מס. 4 - Ossiano
מסעדת אוסיאנו באטלנטיס – הדקל זכתה ארבע פעמים בתואר מסעדת מאכלי ים הטובה ביותר בדובאי, ומגישה מאכלי ים בהשראה קטלאנית עם טעמים מדהימים לא פחות מהעיצוב שסביבכם. האקווריום המדהים שמשתרע מהרצפה ועד התקרה הופיע על גבי כריכות של מגזינים רבים בתחום התיירות, ובצדק.
מס. 10 - Moonrise
מסעדת "מונרייז", ובה 12 מקומות ישיבה, נמצאת בראש מגדל המגורים המפואר "עדן האוס" (Eden House) ופונה לפודיז רציניים. במקום מוגש תפריט טעימות מרובה-מנות, ללא חריגים ושינויים, והשף סולימאן חדד (Soleman Haddad) עומד בראש הצוות הצעיר והדינאמי שהתשוקה שלהם בולטת לעין על הצלחת ועל כן הוענק להם כוכב מישלן.
מס. 5 - 3Fils
מסעדה מקומית אהובה זו מושכת אליה חובבי אוכל בדובאי, נבחרה לרשימת 50 המסעדות הטובות ביותר במזרח התיכון ובצפון אפריקה וזכתה לעיטור Bib Gourmand של מישלן. החוויה הנינוחה והבלתי-רשמית אך מסוגננת, בשילוב עם מראות נוף מרגיעים לצד המעגן והמדיניות של 'אין הזמנת שולחן', הופכים אותה לאחת המסעדות המרשימות ביותר בדובאי. במסעדה מגישים מנות אסייתיות מודרניות ומלהיבות עם השפעות יפניות, כמו קרפצ'יו סלמון, בקר וואגיו, סושי ותמנון בגריל גחלים.
מס. 7 - Kinoya
אחת ממסעדות הראמן המלהיבות ביותר בעיר, Kinoya, היא חלום שהתגשם עבור Neha Mishra, הידועה בכינוי 'מלכת הראמן' של דובאי. היא התחילה עם מועדוני ארוחת ערב שכל הכרטיסים להם נמכרו במהירות, כשהייתה השפית שמאחורי @storyoffood באינסטגרם, וכיום היא עומדת בראש המסעדה הראשונה שלה בדובאי, כאשר קהל האוהדים הנאמן נוהר למסעדת Kinoya כדי ליהנות מגרסת האיזקאיה של Neha. במקום לוקחים את הראמן השגרתי והופכים אותו ליצירה מופלאה עבור חובבי האוכל, הכול כאן – עד לרמת הנודל – עשוי באהבה על פי מתכונים שנשמרים בסוד.
מס. 13 - Zuma
מסעדת Zuma ממוקמת בלב דובאי, במרכז הפיננסי הבין-לאומי דובאי, ועמדה במבחן הזמן כאחת המסעדות המובחרות של דובאי. כאן תמצאו שילוב של שיטות בישול עכשוויות עם הנוחות והנעימות של טעמי המטבח היפני המסורתי. המסעדה מגישה מנות יפניות קלאסיות כמו בקלה שחורה מושרית במיסו, בס ים צ'יליאני או לובסטר בסגנון בוסטון. Zuma היא מסעדה מפורסמת ומעוטרת בפרסים רבים, עם מוניטין מוכח של ארוחה ואווירה שעולות על כל הציפיות.
מס. 36 - 11 Woodfire
המסעדה נמצאת בדרך חוף ג'ומיירה והאווירה בה מלאה שיק אך לא מכופתרת, והקונספט המרכזי הוא התכנסות סביב המדורה החמימה. המוח הקולינרי מאחורי המסעדה "ווד פייר 11" הוא השף והמסעדן אקמל אנואר אשר מציע תפריט מלא בטעמים פשוטים וטבעיים. המנות מוכנות בטכניקות צלייה שונות ועם סוגי עץ שונים. נסו את המנות קבב וואגיו, דג דניס ברוטב תמרינד וקרום עשוי חציר ומלח, וכן סטייק טי-בון אוסטרלי.
מקום 17 — בוקה (Boca)
עם טעמים ים-תיכוניים ומרכיבים מקומיים, מסעדה אירופאית מגניבה זו באזור DIFC ידועה במנות סופר-יצירתיות עם דגש חזק על קיימות. עיצוב הפנים של המסעדה עטורת הפרסים הזו הוא מינימליסטי ומלא שיק, ומקנה למקום אווירה מודרנית. בואו לכאן ליהנות מארוחה עם חברים או לבילוי דייט – האווירה הרגועה הופכת את המקום לאפשרות מתאימה לשני המקרים. שילוב המרכיבים הוא מלהיב ויצירתי, עם דגש חזק על אוכל טבעוני. הצוות בעל ידע רב ויוכל להנחות אתכם בבחירת המנות בסגנון טאפאס.
מקום 19 – מימי קאקושי (Mimi Kakushi)
מימי קאקושי חוזרת בגאון לרשימת 50 המסעדות הטובות ביותר. המסעדה נמצאת במתחם רסטורנט וילאג' ( Restaurant Village) באתר הנופש פור סיזנס דובאי (Four Seasons Resort Dubai) בג'ומיירה ביץ' (Jumeirah Beach). ברגע שתיכנסו אליה תרגישו שאתם נמצאים בעולם אחר עם אווירה כמעט ביתית, ופסקול של מוזיקת ג'אז שכולל לחנים נוסטלגיים ושפים שעובדים על מנות בהגשה אומנותית במטבח פתוח. התפריט היפני מציע כמה טוויסטים של מנות מסורתיות אהובות – מנות ראשונות כמו וואגיו טאטאקי עם שורש דאייקון יוזו, טמפורה של פופקורן שרימפס, ודג קוד שחור במרינדה עם גיוזה טייגר שרימפס הן בין המנות הבולטות כאן, ואילו מנות עיקריות כמו צלעות ברוטב סויה שום מתקתק ורגלי סרטן קינג קראב מאודות עם חמאת פונזו עשירה בטעמים.
מס. 44 - Jun's
מסעדת ג'ונס, שנמצאת במרכז העיר דובאי, מתבססת על ההכשרה הצרפתית, השורשים הקנדיים והמורשת האסייתית של כוכב המדיה החברתית, השף קלווין צ'ונג, והיא מתהדרת במיקום מובחר ובשושלת יוחסין מוכחת. האוכל שתוכלו לצפות לו פה הוא אוכל מנחם צפון אמריקאי המשולב עם טעמים אסייתיים המוגש בסביבה אלגנטית ושיקית. בין המנות המובילות אפשר למצוא צ'אאט טמפורה ובטטה לצד הפרשנות שלו לגזר, לאבנה, ובייגל פוריקאקה, חסילונים חריפים ושום עם קימצ'י קוריאני שמוגשים על מצע אורז קיצ'די, ולובסטר ברוטבמקאו.
מס. 21 - LPM
להרגיש כמו בדרום צרפת במסעדת LPM – אולי האוכל הצרפתי הטוב ביותר שניתן למצוא בדובאי. זה מה שיאמרו אנשים רבים על מסעדת LPM באזור DIFC Gate Village, סניף של רשת בתי הקפה שמקורה בעיר ניס. המסעדה המסוגננת אוספת שלל פרסים מאז שנפתחה, ואין בכך שום הפתעה למי שטעם את האוכל כאן. במיקום בולט זה, הקירות בגווני קרם מתהדרים ביצירות אמנות מודרנית והשולחנות מכוסים במפות לבנות לצד ספסלי עור בגוון קרם. התפריט מתמקד במטבח של ניס, עם פיוז'ן צרפתי ים-תיכוני שהתפתח בהשראת המטבח האיטלקי.
מקום 28 – בית מריאם (Bait Maryam)
המסעדה התחילה כאוסף מתכונים שהועברו מדור לדור, ובית מריאם הפכה עד מהרה לבחירה המועדפת על חובבי ארוחות מזרח תיכוניות אותנטיות ולא-יומרניות. שף סלאם (Salam) רואה במקום חלק מהבית, כיוון שהמסעדה נקראת על שם אימה וניכרת בה ההשראה של מנות ומזכרות רבות מילדותה. כל מי שנכנס לכאן ירגיש בוודאי בתחושת חום ונוסטלגיה, הודות לעיצוב הפנים המודרני והנוח עם שפע פריטי וינטג' שממלאים את המדפים והארונות. החלונות מעוטרים בווילונות מוכרים, יחד עם צבעים עדינים על ריהוט מעץ בהיר. בחוץ תמצאו מרפסת נעימה עם מראות נוף מעולים לעבר הפרברים שמסביב וגורדי השחקים של שכונת מגדלי אגם ג'ומיירה (JLT).
מס. 11 - Reif Kushiyaki
השף המקומי הידוע רייף עותמאן (Reif Othman) הידוע בביצועיו במטבח של מסעדת "זומה" (Zuma), בין היתר, פתח מקום משל עצמו לקול מחיאות כפיים מצלצלות במסעדת "רייף קושיאקי" היפנית. זו מסעדה נינוחה ובלתי-רשמית במרכז הקניות דאר וואסל (Dar Wasl Mall) שבג'ומיירה (Jumeirah) אשר מגישה אוכל רחוב מסינגפור – והוא טעים להפליא. לא חשוב אם תבחרו במנת פתיחה של דג סי בס נא, במנת סנדוס מפוארת עם בשר וואגיו מסאנצ'וקו, מרק ראמן עדין מתוצרת בית או מנת אורז דג וסי בס בקערת חמר, מובטח לכם שתרצו להזמין כאן הכול... ולא תתחרטו אם אכן תעשו זאת.
מקום 32 – 21 גרם (21 Grams)
כדי ליהנות ממטעמים ממטבח בסגנון הבלקן בביסטרו שכונתי מקומי, שימו פעמיכם אל 21 גרם. המקום נמצא במרכז פרברי של דובאי – אום סוקיים (Umm Suqeim) – והוא מוקד משיכה מקומי שהומה תמיד ומציע אוכל טוב, קפה מעולה ושיחה עליזה. אם אתם מחפשים חוויית ארוחה בחלל מואר, נוח ורחב ידיים, אז מסעדת 21 גרם היא המקום עבורכם. זהו מקום אופנתי ותוסס, ביסטרו בו תמצאו בריסטות עתירי ניסיון שמגישים קפה מיוחד ומאפים טריים. בין אם אתם סועדים לבד או עם כל המשפחה והחברים, תוכלו לבלות שעות בשיחה והתעדכנות בחדשות האחרונות לצד אוכל מנחם.
מס. 17 - Gaia
מסעדת "גאיה" היא חגיגה יוונית גדולה בזכות שיתוף פעולה בין שתי דמויות מקומיות בולטות בדובאי – יבגני קוזין (Evgeny Kuzin) מקבוצת האירוח "בולדוזר" והשף הידוע איזו אני (Izu Ani). המסעדה מביאה תחושת שמחה חברותית לשולחן, עם מנות ראשונות כמו סלט אבטיח מרענן, מליצנוסלטה (melitzanosalata) מחציל מעושן, עלי גפן ממולאים וגבינת פטה אפויה בתנור, אשר מכינות את הדרך למנות עיקריות מעולות כמו דג עשוי לבקשתכם, פסטה עם לובסטר, צלעות טלה ועוד. אם אתם מגיעים בקבוצה, כדאי לכם להזמין את שולחן השף בקומה התחתונה לצד המטבח - זהו המקום שבו הקסם מתרחש.
מס. 15 - Lowe
במסעדה העכשווית הזו הכול עשוי במדויק: מטבח פתוח ומבהיק, אסתטיקה פשוטה ולהבות אש מבעירת עץ במרכז שהיא חלק בלתי נפרד מסגנון הבישול במקום. מבט מהיר בתפריט לא יעשה חסד למה שמתחבא בתוכו. עם שילובים יצירתיים להפליא, המנות כאן משלבות בין שפע טעמים וסגנונות ליצירת מנות מעולות שתרצו לחזור ולטעום מהן שוב ושוב. מסעדת לו זכתה גם בפרס המסעדה המצטיינת בתחום הקיימות, הודות לשימוש היצירתי בשאריות שנעשה בתפריט.
מקום 41 – רואו ב-45 (Row on 45)
מבית היוצר של השף המפורסם ג'ייסון את'רטון (Jason Atherton), זהו קונספט ארוחה עילית של מסעדת סיטי סושיאל (City Social) שמציע חוויה אינטימית ל-22 אורחים בלבד, במקום שמעוצב בהשראת פנטהאוז מפואר. הערב מחולק לשלוש מערכות, ומתחיל בטרקלין עם מתאבנים לפני שעוברים לחדר האוכל הראשי, בתוספת מטבח פתוח ומתקדם מסוגו. התפריט היוקרתי ובו 17 מנות משקף את המסע הקולינרי של השף ואת אהבתו למרכיבים מרחבי העולם, ולכל מנה מצורפות תובנות של השפים הכישרוניים.
