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食べ物 & 飲み物
ドバイの究極の高級ダイニングレストラン
Fri, August 4, 2023
ここぞという時にはドバイが誇るトップクラスのレストランを予約しましょう。
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フォリー・バイ・ニック＆スコット
ドバイの食のシーンで生まれ育ったヒーロー、シェフのニック・アルヴィスとスコット・プライスは革新を恐れません。セレブリティシェフ、ゴードン・ラムゼイの弟子によるジョイントベンチャー、フォーリー・バイ・ニック＆スコット （folly by Nick & Scott）はドバイを世界のグルメマップに知らしめています。マディナ・ジュメイラ（Madinat Jumeirah）にあり、水辺の景色、広々としたテラスそしてラムの背骨のホイップドパインナッツ添えとサルサ、アンコウの頬のパプリカとレモン添えなど、創造性を擁護する近代的な料理を揃えたメニューなど、全てが揃っています。
評判：モダンなヨーロッパの風味を取り入れた郷土料理
コヤ
時折、このレストランに来たくなり、来る度に期待以上の味を楽しませてくれる – コヤ（COYA） はそんなレストランです。ロンドンで一番人気のレストランのひとつであるコヤは2014年にドバイで開店し、その印象的なペルー料理で瞬く間に街の食のシーンにその名を刻みました。新鮮なセビーチェ、美味しそうなティラディート、風味がぎっしり詰まったアンティクーチョをご想像ください。 フォーシーズンズ・リゾート（Four Seasons Resort）の側のレストランビレッジに佇むこのレストランは、洗練されたサービスが引き立たせる素晴らしい雰囲気の中で高級料理をいただける場所です。
評判：モダンなぺルー料理と活気溢れる雰囲気
ズマ
マイアミ、ロンドンそしてニューヨークなどの世界で最も刺激的な目的地に店を構えるズマ（Zuma）は活気溢れるドバイにすっかり馴染んでいます。自然の要素を取り入れた店内はシックな花崗岩のカウンターと素朴なスチール製の壁が特徴的です。プライベート・ダイニングエリア、寿司や炉端カウンターまたはメインのレストランフロアの何処に席をお取りになっても失望させません。メニューにはサーモンとマグロのタルタルのキャビア添えなどの小皿料理から柚子風味のシーバス、トリュフオイルやイクラなどの特製料理まで、メニューには全てが揃っています。もっと食べたくなってすぐにこのお店に戻って来られることでしょう。
評判：シックな雰囲気に囲まれながら世界的に有名な寿司をいただける
評判：シックな雰囲気に囲まれながら世界的に有名な寿司をいただける
トレシンド・スタジオの斬新なインド料理
シェフのヒマンシュ・サイニのレンシンド・スタジオ（Trèsind Studio）はドバイだけでなく、世界指折りのレストランとして評価されています。彼の監修するテイスティングメニューは、入念に段取りを整えた数多くのメニューが並び、インド風味のアクセントを加えた記憶に残る食の旅へと誘ってくれます。サイニの個人的なエピソードは、料理と一緒に語られるストーリーにしばしば織り込まれ、高級ダイニングのテクニックと インスタ映えのする 盛りつけは、お料理が登場するたびに感動を覚えさせてくれます。
イル・ボッロ・トスカン・ビストロ
贅沢な雰囲気に囲まれて美味しいお料理を食べたい気分なら、イル・ボッロ（II Borro）がお勧めです。ジュメイラ・アル・ナシーム（Jumeirah Al Nassem）に拠点を置く、受賞歴を誇るこのイタリアレストランは、レストランが運営するイタリアの農場から環境に配慮しながら調達した旬の食材をふんだんに使用した本格的な味をお楽しみいただけます。オリーブの木とバックグラウンドで演奏する穏やかな民族音楽が流れているので、まるでトスカーナの魅力的な一角にいるかのような気分になることでしょう。
評判：トスカーナをテーマにした雰囲気の中で新鮮なイタリア料理を堪能する
LPMレストラン
市内のグルメ達が敬意を払ってささやく名前、ドバイ国際金融センターにあるLPMは、今もなお根強い人気があります。滑らかな大理石、明るい雰囲気の芸術作品、意心地の良い雰囲気でムードを作りあげるこのレストランは、あらゆるレベルにおいて印象的です。ロンドンとマイアミに拠点を置くニース風レストランでは、高級フレンチ地中海料理をお楽しみいただけます。このドバイの名店ではクリーミーなブラータサラダ、レモンでマリネしたひな鶏のロースト、 ビーフリブのローストなどの特製料理にトライして、味の違いをお楽しみください。
評判：優雅な雰囲気で伝統的なフレンチをいただく
スリーフィルズ
美食家たちが熱狂する地元生まれの人気のお店、スリーフィルズ（3FILS）。この気取らないカジュアルなレストランは日本の特色を強烈なまでに取り入れた見事なアジア料理をお楽しみいただけます。ジュメイラ漁港（Jumeirah Fishing Harbour）の内側にあるロケーションが一層の魅力を、また予約対応しないポリシーは平等主義の魅力を増やしています。 寿司の品揃えは豊富です。豊かな味わいを追及したフォアグラと一緒にいただくパリッと焼いた鰻、ワサビマヨネーズがピリ辛のマグロに刺激を加えます。また、コーンワッフル、ねっとりとしたラム肉のリブ、絶対に試してみたい和牛バーガー、すべてがシェアして楽しんでいただけるよう、ひとつの小さなプレートでサーブされます。
評判： 東洋の風味を絶妙に融合させた料理を魅力的な空間で堪能する
オッシアーノの豪華なシーフードメニュー
アトランティス・ザ・パーム（Atlantis, The Palm）のミシュラン星を獲得した オッシアーノ（Ossiano）でドバイならではの食の体験をお楽しみください。成長の過程を料理で表現するシェフのグレゴワール・ベルジェが金と青を基調とした壮麗なセッティングで臨場感あふれる複数のコースメニューをご用意しています。シーフードを中心としたお料理は、その環境と同様、驚異的です。キラキラ輝くシャンデリアの下に席を取り、65,000匹以上もの 水中生物 がテーブルを通り過ぎる光景をご満喫ください。高級な欧州料理をいただきながら、海の中のアドベンチャーを楽しめるロマンチックな体験にはうってつけです。
ディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタールで歴史深いご馳走を堪能する
イギリスのセレブリティシェフ、ヘストン・ブルメンタールの世界的に有名な料理が味わえるドバイ初のレストランがついにお目見えするので、ドバイの食通たちは期待に胸を膨らませています。2023年ドバイセレクションでミシュラン1つ星 を獲得したロンドン生まれのコンセプトレストランは、イギリスの歴史深い料理を現代風にアレンジし、中世の美食への旅へと誘います。アトランティス・ザ・ロイヤル（Atlantis The Royal） 店はナイツブリッジの本店と同じく、エレガントで高級な雰囲気が漂います。最高12名までご利用いただけるプライベートダイニングルームを備えています。シックな革張りの座席と豪華な照明が素晴らしい食事のシーンを演出してくれます。
ステイ・バイ・ヤニック・アレーノの格調高いフレンチ
ステイ・バイ・ヤニック・アレーノは現代の技術を駆使した伝統的なフレンチそしてデザート をオーダーメイドで作るペストリーライブラリーをお楽しみいただけます。28日間熟成したビーフ、乳だけで育てた羊の脚、天然のヒラメ一匹など、お二人様分の最高の串焼きをお楽しみいただけます。お皿の上で視覚的感覚を楽しむように、 ワン＆オンリー・ザ・パーム のダイニングデスティネーションでは、高い木製の壁や白い柱から、天井から垂れ下がる黒いシャンデリアや複雑なデザインまで、とてもスタイリッシュです。
ニニブで中東の魅力を味わう
このシックなラウンジは常に賞を獲得しています。そしてその理由は明らかです。モロッコ、イラン、イラク、トルコ料理に着想を得たモダンなメニューとドバイの高層ビル群の景色がさらに迫力を増して見える低めの座席をお楽しみください。緑あふれる魅力的な空間は、アラビアンナイトー千夜一夜物語 を思わせ、きらめく照明、色鮮やかなランタン、そしてモザイクのテーブルがあなたをおとぎ話の世界へと誘います。メニューには、よく知られたお料理や斬新な味が並び、伝統的なタジン料理は特に絶品です。
東京の伝統が詰まったホーセキ
ブルガリ・リゾートにあるホウセキの本格的なおまかせ メニューをご堪能ください。どのコースも日本人寿司マスター 杉山まさひろと、彼のチームが巧みに調理いたします。わずか9席の親しみやすい空間、申し分のないサービス、東京から空輸される食材が作り上げる思い出に残るお食事をお楽しみください。多くの食通がこのレストランをバケットリストに加えることを夢見る理由はここにあります。
リストランテ・ロリーヴォ・アル・マハラの驚くようなシーフード体験
シェフのアンドレア・ミグリアッチョはシックなカプリ島で２つのミシュラン星を獲得しています。現在、彼はブルジュ・アル・アラブ（Burj Al Arab）の 華々しいアル・マハラレストラン（Al Mahara restaurant）で、かの有名なリストランテ・ロリーヴォ（Ristorante L'Olivo）を展開しています。サンゴ礁の水槽に囲まれたテーブルに着き、カプリ・パレス・ジュメイラ（Capri Palace Jumeirah）のキッチンで磨かれたシーフードを中心にした お料理をいただけば、まるでカプリ島にいるかのような気分を味わえることでしょう。
イル・リストランテ・ニコ・ロミートでイタリアのシグネチャーディッシュを堪能する
ドバイで ミシュラン２つ星 を獲得したレストランのひとつ、イル・リストランテ・ニコ・ロミートの中心で高級イタリア料理をご堪能ください。 ブルガリ・ホテル＆リゾーツにあるこのレストランは 、その調理を通して伝統的な文化を紹介するというコンセプトを掲げています。パルミジャーノ・レッジャーノスープから、ラングスティーヌのローストのサラダやウニ入りスパゲッティまで、このレストランでは穏やかなイタリアの田園風景にいるかのうような気分にさせてくれる風味をお楽しみいただけます。シーフードが大好きな方 には、このバラエティ豊かなメニューがたまりません。黒ダラのオーブン焼きは絶品です。
海岸沿いの人気レストラン、ツイッギー・バイ・ラ・カンティーヌ
１日を輝かせてくれる太陽がいっぱいのスポット、ツイッギー・バイ・ラ・カンティーヌ（Twiggy by La Cantine）は、パーク・ハイアット・ドバイにある爽やかなビーチクラブとレストラン。100mのインフィニティプールの側でのお食事はいかがでしょうか。ボークボウル、ロブスターロール、寿司、そしてキャビアなどの小皿を取り揃えた独自のメニューをお楽しみください。またはサンベッドからテラスのテーブルへと移動してみませんか。お祝い気分がいっぱいの地中海料理を豊富に揃えたアラカルトメニューを満喫できますが、それ以上の価値がありますよ。
アトモスフィアで空の上でのお食事を楽しむ
アトモスフィア（At.mosphere）はブルジュ・ハリファ（Burj Khalifa）の122階、地上442mという世界で最も高い場所に位置するレストラン。 ダウンタウン・ドバイの 最も象徴的な景色を一望できます。人気のレストランとラウンジはドリンクを片手に沈む夕日を眺めるには最適です。ドバイのスカイライン とアラビア湾の圧巻の全景をお楽しみいただけます。 最高級の食材を使ったヨーロッパ料理を特徴としたディナーメニューをお楽しみください。フォアグラ、牡蠣、和牛テンダーロインなど魅力的なお料理をご用意しています。ドバイ・ファウンテン（Dubai Fountain）の全景を楽しめる窓際のお席を予約しましょう。
ピアシックで海の幸を満喫する
アラビア湾に突き出した専用の桟橋沿いにあるピアシック（Pierchic）をお見逃しなく。数々の受賞歴を誇るイタリアン・レストランで、穏やかな海の眺めと落ち着いた照明を楽しむことができ、ロマンチックなお食事に最適です。新鮮なシーフードや伝統的な料理など、豊富なメニューを堪能するもよし、ピアシックのヘッドシェフ、ベアトリーチェ・セゴーニにお任せして、彼女の故郷イタリアを旅するような6コースの「ブラインド 」テイスティング・メニューを楽しむのもおすすめです。
