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食べ物 & 飲み物
世界のベストレストラン50 MENA版（2024年）：リスト入りしたドバイの全レストラン一挙公開
Tue, February 13, 2024
「世界のベストレストラン50」が第3回中東＆北アフリカのベストレストランを公開しました。ここではドバイの受賞レストランをランキング形式でご紹介します。
「世界のベストレストラン50」が第3回中東＆北アフリカのベストレストランを公開しました。ここではドバイの受賞レストランをランキング形式でご紹介します。
第１位 - オーファリ・ブラザーズ・ビストロ（Orfali Bros Bistro）
３人兄弟が抱くひとつの夢。オーファリ兄弟の「ビストロノミー」では、兄弟たちの料理への情熱を反映したお料理をご提供できることを誇りとしています。シシュ・バラク・ア・ラ・ギョーザ（中東風にアレンジした牛肉餃子）、サーモンの味噌とクリーミーなタヒニ添え、そしてウーム・サラー・トリジャス（スパイスを効かせたスペイン風フレンチトースト）など、人気料理を始めとしたメニューの全てをトライするために何度も足を運んでみたくなるでしょう。また、地元の農業を支援しているため、メニューには地場産の農産物を採用しています。
第２位 - トレシンド・スタジオ（Tresind Studio）
シェフのヒマンシュ・サイニは高級ダイニングスポット、トレシンド・スタジオでの複雑な盛り付け、そして巧みにスパイスを操る特性メニューでストーリーを作り上げています。母屋となるトレシンド・レストランから離れ、隠されたドアの後ろに佇むこの知る人ぞ知るたまり場は、一度に18名しか利用できない特別な空間となっており、数時間かけてドラマティックに展開される贅沢な料理をお楽しみいただけます。斬新でインスタ映えのする料理は見た目だけでなく味も絶品で、季節毎にテーマが変わりますので、ファンたちを退屈させません。本格的な食通にはたまらないレストランです。
第４位 - オシアノ（Ossiano）
アトランティス・ザ・パームのオシアノは、ドバイで最高のシーフードレストランとして４度の受賞歴を誇ります。周囲の絶景と同様に素晴らしいカタルーニャ風シーフード料理をご堪能ください。壁一面に広がる水中の景色は、多くのツアーパンフレットのカバーを飾っています。
第10位 - ムーンライズ（Moonrise）
豪華なアパートメント・コンプレックス、エデン・ハウス（Eden House）の最上階に店舗を構える12名制のムーンライズは、ドバイの本格的な食通を魅了しています。複数の料理が味わえるセットメニューは、料理の内容から出される順番まで、完全なるシェフのお任せコースとなっています。シェフのソルマン・ハッダード率いるダイナミックな若手チームの情熱がつくりだす料理の数々を堪能できる当店は、 ミシュラン星を獲得しています。
第５位 - スリーフィルズ（3Fils）
ドバイのグルメたちを魅了してやまない地元ブランドの人気店が、MENA版『世界のベストレストラン 50 』にランクインしたのも納得です。同店はまた、ミシュラン・ビブグルマン賞を受賞しました。シックでいてカジュアルな雰囲気、穏やかな港の景色 、そして予約を受け付けないポリシーが相まり、ドバイで最も気取らない華やかなダイニングホットスポットのひとつとなっています。サーモンのカルパッチョ、和牛、寿司、タコの直火グリルなど、和食の影響を受けたモダンなアジア料理をご堪能いただけます。
第７位 - キノヤ（Kinoya）
市内でも指折りのエキサイティングなラーメン人気スポット、キノヤはドバイが誇る「ラーメンの女王」として親しまれる地元住民のネハ・ミシュラが実現させた夢です。インスタグラムの @storyoffood を支えるシェフとして、満員御礼のサパークラブの開店から始まり、ドバイに初めてのレストラン出店の陣頭を切りました。常連客たちはネハが作り出す居酒屋の味を楽しむためにキノヤに群がっています。毎日ラーメンを食す、これが驚くべき食通たちの体験に変えてしまう。ここでは麺にいたる何もかもが厳格に守られたレシピに従い、愛情をもって手作りされています。
第13位 - ズマ（Zuma）
DIFCというドバイの中心地に位置するズマは、ドバイで最も人気の高級レストランとしての地位を長年維持しています。伝統的な和の風味とモダンな調理法を取り混ぜています。銀鱈の味噌マリネ、チリのシーバス、ボストンロブスターなど和食の古典料理を提供するズマは、期待以上のお食事と雰囲気を生み出す評判のある、多数の受賞歴のあるレストランです。
第36位 - 11ウッドファイアー（11 Woodfire）
ジュメイラビーチ通り沿いにあるこのレストランは、温かい焚火に囲まれ集うというコンセプトの下、シックでありながらカジュアルな雰囲気を味わっていただけます。11ウッドファイアーを支えるのは、シェフとレストラン経営者のアクマル・アヌアール。シンプルで自然の風味をふんだんに取り入れた料理をご紹介しています。特別なグリル 技法と様々な薪の種類を使用して調理された料理をご堪能ください。和牛ケバブ、塩漬けした干し草とタマリンドで焼き上げたシーバス、オーストラリア産のTボーンステーキをお試しください。
17位 - ボカ
地中海の風味と地元の食材が自慢のDIFCにあるクールなヨーロッパ風のこのレストランはサステナビリティを重視した創造性豊かな料理で有名です。受賞歴を誇るレストランのインテリアは、ミニマルでシック、モダンなバイブスが漂っています。友人とのお食事や夜のデートへお越しください。落ち着いた雰囲気はどちらのシーンにもうってつけです。 食材の組み合わせはエキサイティングで独創的。そしてビーガンフード にも強いこだわりを持っています。知識豊富なスタッフがタパススタイルの料理のセレクションをご案内します。
19位 - ミミカクシ
ミミカクシ（Mimi Kakushi）はベスト50に堂々の再ランクインを果たしました。 ジュメイラ・ビーチ（Jumeirah Beach）のフォーシーズンズ・リゾート・ドバイ（Four Seasons Resort Dubai ）のレストラン・ヴィレッジ内にあり、一歩足を踏み入れると、まるで別世界に迷い込んだようなアットホームな雰囲気が漂います。ジャズのサウンドトラックがノスタルジックな音楽を奏で、シェフがオープンキッチンで芸術的な盛り付けを施した料理に腕を振います。 和食のメニュー は伝統的な名作に遊び心を加えています。和牛のたたきの柚子大根添え、岩エビのポップコーン 天ぷら、黒タラと車エビのマリネ餃子などの前菜が目玉で、スイートガーリック醤油風味のショートリブの煮込みやポン酢バター風味の蒸しタラバガニ足など、味わい深いメイン料理が続きます。
第44位 - ジュンズ（Jun's）
シェフ、ケルヴィン・チェンのフランスでの修行、カナダのルーツ、アジアの伝統を生かしたダウンタウンドバイを拠点に置くジュンズは、一等地というロケーションと筋金入りの血統を誇ります。高級感のあるシックな空間で、北アメリカのほっとする味とアジアの風味を組み合わせたお料理をお楽しみください。 天ぷらとさつまいもの チャート、 彼のこだわりの人参のサイド、 ラブネ そして フリカケ 「ベーグル」、スパイスの効いたガーリック風味の海老と韓国 キムチ の キチディ ライス添え、 マカウソースのロブスターなどが人気料理です。
第21位 - LPM
おそらくドバイで最高の正真正銘の絶品フレンチであり、南フランスへ行ったかのような気分になります。これは、DIFCゲートビレッジにあるLPMレストランについて、多くの人が語る言葉です。ニース生まれのフランスのカフェチェーン姉妹店であるこの上品なレストランは、開店以来数々の賞を受賞していますが、お食事をいただけばそれも納得されることでしょう。フレンチと地中海料理のフュージョンを取り入れ、イタリア料理からも着想を得たニース風のお料理を中心に揃えています。
28位 - べイト・マリアム
世代を超えて受け継がれてきたレシピコレクションから始まったベイト・マリアム（Bait Maryam）は気取らない本格的な中東料理の定番となりつつあります。シェフのサラムにとって、このレストランは家庭の味を提供する場所です。レストランは彼女の母親の名前にちなんで名づけられ、彼女の子供時代の思い出の品や料理にインスパイアされてます。店内に足を踏み入れると、モダンでありながら居心地の良いインテリア、棚や戸棚を埋め尽くす様々なヴィンテージの小物から、暖かさとノスタルジーを感じることでしょう。窓にはどこか見覚えのあるドレープがかけられ、明るい木製の家具には薄くブラシをかけたような色が使われています。外には趣のあるテラスがあり、周囲の郊外やジュメイラ・レイク・タワーズ（JLT）（Jumeirah Lake Towers）の高層ビル群を見渡すことができます。
第11位 - リーフ・クシヤキ（Reif Kushiyaki）
ズマ（Zuma）などの有名店でのキッチンパフォーマンスで有名となったリーフ・オスマンが独立し、リーフ・ジャパニーズ・クシヤキで喝采を浴びています。ジュメイラ地区のダル・ワスル・モール（Dar Wasl Mall）にあるこのカジュアルなダイニングスポットは、シンガポール風のストリートフードを提供しています。そして味は絶品です。 前菜のスズキの刺身、贅沢な産地直送の和牛「サンド」、絹のように滑らかな自家製ラーメン、そしてボリューム満点のスズキの炊き込みご飯など、なにもかもオーダーしたい気分になるでしょう。全品オーダーしても、決して後悔しませんよ。
32位 - 21グラムズ
美味しいバルカン料理が食べたいなら、近隣のビストロ、21グラムズ（21 Grams）へお越しください。ドバイ郊外の居心地の良い中心地、ウム・スケイム（Umm Suqeim）に位置するこの地元のホットスポットは、美味しい料理、楽しいコーヒー、陽気なおしゃべりでいつも賑わっています。 明るくて心地よい広々とした空間でのお食事をお求めなら、21グラムズがおすすめです。トレンディでアップビートなこのビストロで、熟練のバリスタが淹れるスペシャリティコーヒー と焼き立てのスイーツをどうぞ。お一人でも、ご家族や友人とのお食事でも、ほっとするお食事を味わいながら、お喋りや懐かしい友人との近況報告など何時間でもお過ごしください。
第17位 - ガイア（Gaia）
ホスピタリティグループであるブルドーザーのエフゲニー・クージンと、有名シェフのイズ・アニによるコラボレーションで誕生したガイア（Gaia）は、ありとあらゆるものがギリシャで統一された祝いの場です。さっぱりしたスイカのサラダ、燻製したナスのメリジャノサラタ、ブドウの葉のドルマ、焼きフェタチーズなどの前菜はテーブルを和ませ、お好みの調理法で調理される魚料理、ロブスターパスタ、ラム肉のカツレツ等のメイン料理をさらに引き立てます。グループでのお食事なら、まさに魔法がかかる場所、厨房横の下階のシェフのテーブルの予約をお勧めします。
第15位 - ロウ（Lowe）
おしゃれなオープンキッチン、シンプルな美学、そして中央に配された薪ストーブが表現する調理スタイルの神髄をお見逃しなく。メニューにさっと目を通すだけでは、そのエッセンスを見逃してしまうかもしれません。驚くほど創造力豊かな取り合わせの素晴らしい料理は様々な味わいとジャンルにおよび、また来店したいと思わせてくれます。ロウ（Lowe）は、残り物を使った独創的なメニューで「最もサステナブルなレストラン賞」も受賞しています。
41位 - ロウ・オン45
著名なシェフのジェイソン・アサートソンが監修するこの高級レストランコンセプトはシティ・ソーシャル（City Social） 内にあり、ペントハウスに着想を得た贅沢な空間のなかでわずか22名のゲストだけのくつろぎのひと時をお過ごしいただけます。こちらで過ごす夜は3つのセクションに分かれています。まずはラウンジでアペタイザーを楽しんでから、最新鋭のショーキッチンを備えたメインダイニングルームへ。17コースのオート・キュイジーヌ・メニューは、アサートンの料理の旅と世界の食材への愛情を反映したもので、各コースには才能あるシェフの洞察が添えられています。
