Nipp til disse tradisjonelle arabiske drikkene

Duften av rik, sterk arabisk kaffe (eller gahwa) henger i luften når du går gjennom gatene i det historiske distriktet Al Fahidi. Kaffen er et symbol på arabisk gjestfrihet, og den krydres vanligvis med kardemomme, spisskummen, kryddernellik og safran. Den presenteres med pomp og prakt og helles fra en klassisk arabisk kaffekanne – en elegant og sirlig sølv- eller gullkanne som kalles en dallah – ned i små kopper uten håndtak, kalt finjaan. Å drikke arabisk kaffe sammen med venner er et gammelt sosialt ritual, og kaffen serveres vanligvis sammen med en tallerken ferske dadler.

Selv om kaffe er kongen av alle drikker i Arabia, har te i form av karak chai blitt svært populært. Navnet kommer fra ordet «kadak», som betyr «sterk» på hindi. Denne velluktende, krydrede drikken er en arv fra De forente arabiske emiraters lange handelsrelasjon med India, og den kan nytes i nesten hver eneste kaffebar i byen. Hvis denne typen te ikke er noe for deg, kan du heller velge en milkshake med dadler eller en annen teinspirert drikkevare fra de moderne menyene i Dubai. Prøv disse lokale favorittene på en av byens mange kaféer og tehus.

En av de tingene Dubai er mest kjent for, er solskinn, og det betyr at de fleste drikkevarer nytes kalde. En klassisk arabisk drikke er jellab, en blanding av druemelasse and rosenvann, som eventuelt kan toppes med pinjekjerner og rosiner. Dette er en populær drikke på varme sommerkvelder, spesielt under ramadan. Qamardeen, en annen populær drikke under ramadan, er en tykk drikke laget med tørket aprikosmasse. De fleste arabisk hjem har den for hånd, og det er en kjempegod drikke å dele med familie og venner. Du kan prøve jellab året rundt i elegante omgivelser på Abd El Wahab i Pier 7. 

Laban er en nedkjølende kjernemelkdrikke som er sunn nok til at den brukes i kostholdsplaner grunnet sitt høye proteininnhold. Drikken er allment utbredt i regionen og lett å finne på ethvert supermarked. Det er en rik og kremaktig melkedrikke som kan nytes som den er eller tilsatt smaker som dadler, rosenvann, appelsinblomstvann eller krydder som safran og kardemomme. Moderne kaféer i Dubai bruker den også som smaksbase på kreative måter, eller du kan prøve den originale smaken på Logma i The Dubai Mall. Ayran er en annen regional yoghurt-basert drikke med en litt skarpere og surere smak.

Selv om limonade infusert med nedkjølende mynte strengt tatt ikke er en arabisk drikke, er den en bestselger. Etter en dag i solen finnes det ikke noe bedre enn å kjøle seg ned med en «sitronmynte» som den populært kalles. Andre lokale juicer omfatter en drikke laget av en kombinasjon av bløtlagt, knust tamarind og vann, sukker og sitronjuice. Den er kjent som tamar hindi og er en søt drikke med et skarpt kick. Drikken ble tradisjonelt servert av omreisende handelsmenn i Levanten. Andre populære ferske juicer, for eksempel vannmelon, kantalupp, ananas og papaya, er ofte også å finne på juicebarmenyer, og noen ganger blandes de med kamelmelk eller laban for å lage en lokal versjon av en tykk og kremaktig milkshake.