Deserturi arabe ce trebuie încercate în Dubai

Făina, curmalele, mirodeniile și mierea sunt ingrediente esențiale ale celor mai multe dintre dulciurile arabe, fiecare bunică din Emirate având câte o rețetă secretă, transmisă din generație în generație. În același mod, fursecurile din curmale și mirodenii numite maamoull cu siguranță sunt servite grămezi-grămezi în orice majlis (cameră de oaspeți în casele arabe). De obicei, sunt umplute cu pastă de curmale și nucă pisată, presate în forme decorative înainte de coacere.

Gustul lor untos merge perfect cu ceașca de cafea tare neagră arabă cu care sunt de obicei servite. Cu toate că rețeta bunicii este cea mai bună, acestea sunt oferite și la cafenelele și magazinele de cafea tradiționale, pentru a reflecta ospitalitatea clasic arabă. Serviți împreună cu ceaiul de după-amiază la Al Hallab Restaurant and Sweets.

În epicentrul gastronomic al Arabiei se află desertul de vis Umm Ali. Putând fi tradus prin „Mama lui Ali”, este un desert popular servit cu ocazia Sărbătorilor Eid sau cu alte ocazii.

Această delicioasă budincă cremoasă din pâine și unt este puțin diferită de cea consumată în Occident, având foitaj sau bucăți de croissant așezate în straturi într-un vas mare, cu fistic, fulgi uscați de nucă de cocos și stafide sau curmale. Apoi, deasupra acestora se toarnă un amestec de lapte, smântână și zahăr. Se lasă să se înmoaie bine, după care se dau la copt. Un desert consistent și plăcut, fără de care nicio sărbătoare nu este completă. Degustați-l la  ILA Restaurant & Cafe în Al Seef. 

O prăjitură levantină tradițională, basbousa este un desert zilnic consumat de obicei după mesele în familie. Este o rețetă destul de simplă: blatul este făcută în mare parte din griș și câteodată din cocos pudră, apoi înmuiată în sirop și decorată cu migdale albite înainte de servire.

Blândă ca aromă și surprinzător de ușoară, este un desert ușor de gătit și de mâncat, în comparație cu alte deserturi regionale. Variațiile pot include glazura din miere, adăugarea de apă de trandafiri sau de apă din flori de portocal, pentru a-i da aluatului un ușor miros floral, sau adăugarea de iaurt gros pentru a crean un balt mai mai moale – și mai dens. O puteți comanda la masă la Al Fanar la Dubai Festival City, un omagiu precum un muzeu adus moștenirii culinare din Emiratele Arabe Unite.

Simpla menționare a acestei delicatese pentru micul dejun stârnește întotdeauna strigăte de plăcere. Fiind o specialitate emirateză, această versiune locală a clătitelor este tot ce ați visat.

Fiecare restaurant care oferă chebab are propria rețetă, atent păstrată, care, de obicei, înseamnă clasicul aluat de clătite, alcătuit din făină, zahăr și ouă, la care se adaugă cantități considerabile de condimente, precum curcuma, cardamom și șofran. După câteva răsuciri rapide în tigaie, pufoasele clătite aurii sunt gata să fie servite, presărate cu sirop dulce de curmale. Începeți-vă ziua cu un platou cald de chebab în decorul luminos și calm al Arabian Tea House.

Un sortiment delicios de pâine, cu o istorie de zeci de ani. După ce a început sub forma unor mici biluțe de cocă, realizate din grâu sau orz, astăzi există multe sortimente de pâine khameer (cu drojdie), inclusiv cu curmale, șofran și o idee de turmeric, pentru mai mult gust. Odată coapte, seamănă cu chiflele umflate, fiind servite cu miere și brânză autohtone.

O serie de localuri emirateze hip au adaptat modestul khameer pentru a fi pe placul gusturilor contemporane, cu niște combinații care cuprind ciocolată Nutella, unt de arahide și gem și plăcintă de măr dulce. Localul Al Fanar adoptă calea tradițională, cu varianta prăjit servită alături de pasta din ou și un amestec dulce și savuros cu sirop de curmale și cremă de brânză. 

Una dintre mâncărurile favorite din regiune, kunafa este disponibilă imediat la alte restaurante din Emirate și din alte țări arabe. Mâncarea este alcătuită dintr-un strat gros de brânză moale și albă, acoperită cu tăiței vermicelli pisați sau cu fulgi de grâu. Servit cel mai bine fierbinte și înmuiată în sirop de zahăr simplu sau cu aromă de trandafiri, multe localuri se mândresc cu propria lor versiune a acestui desertului.

Kunafa este, de asemenea, o mâncare populară la micul dejun pentru cei cărora ce place dulcele, iar restaurantele cu specific arab o servesc de la geam în timpul orelor de vârf de dimineață, în Vechiul Dubai. Putând fi pusă într-o chiflă moale de tip brioșă, este micul dejun perfect ce poate fi consumat cu o singură mână de cei aflați în deplasare. Vizitați Bosporus din WAFI Mall pentru a gusta feluri unice din kunafa obișnuită, pe care o puteți lua împreună cu frișcă, înghețată sau chiar ciocolată.

Alt preparat clasic emiratez, Assidat Al Boubar sau Aseeda, așa cum este mai des cunoscut, este o delicioasă budincă de dovleac aflată la granița dintre ușor dulce și ușor picant.

Este făcut din făină, zahăr, cardamom, șofran și, desigur, dovleac. Deseori, se adaugă apă de trandafir și miere, pentru a-i accentua și mai mult aroma specială care vă face să mai cereți o porție. Acest desert cu dovleac este mai gustos atunci când e cald, presărat din abundență cu ghee (sos de unt) și nuci. O adevărată pasiune în farfurie - ca să o încercați, faceți o vizită la neobișnuita Sikka Cafe de pe City Walk.

Poate unul dintre cele mai cunoscute deserturi din regiune, baclavaua ia multe forme delicioase. Acest desert cu multe fațete, originar din Turcia, este realizat din foitaj, umplut cu un varietate de nuci scăldate în miere dulce, lipicioasă.

Dubaiul se mândrește cu unele dintre cele mai rafinate magazine de dulciuri, specializate în prepararea baclavalei tradiționale. Încercați varietățile diferite ale acesteia, după care, la pachet, vă puteți lua tipurile alese, ambalate în cutii frumoase de cadou, gata de dus acasă și degustat împreună cu familia și prietenii.