Cele mai bune 10 specialități arabe de încercat

Gustarea favorită a fiecăruia este probabil una dintre cele mai ușor de pregătit, cu năut, pastă de tahini din susan, ulei de măsline, usturoi și zeamă de lămâie. Humusul se folosește în mod uzual în multe mâncăruri din Orientul Mijlociu și este deseori servit ca aperitiv. Savurați-l cu khubz-ul proaspăt copt (lipia arabă), încercați să îl întindeți sau să îl consumați drept condiment cu carne pe grătar. Această gustare cu scopuri multiple este o tratație de servit sub multe forme, inclusiv sfeclă roșie, avocado și multe altele, dar originalul este în continuare prima noastră alegere. Restaurantul Arz Lebanon prezintă versiunea perfectă, presărată cu ulei de măsline și cu iubire.

Puțin labneh – un iaurt gros dens – este modul ideal de a vă răcori chiar și după cele mai condimentate feluri. Pe lângă o gustare separată, este ideal când este servit împreună cu ulei de măsline și condimentul zaatar , fiind un ingredient esențial pentru multe mâncăruriarabe și emirateze îndrăgite. Cei cărora le place dulcele se pot bucura de cheesecake-ul cu labneh și de alte deserturi având această aromă, cum se găsesc în tot orașul.

La origine o pâine simplă, plată din aluat, manakish a evoluat, devenind în prezent o creație care seamănă cu pizza, cu o gamă de toppinguri, inclusiv cele favorite precum brânza și carnea tocată de vită sau de miel și condimentată. La restaurantul tradițional Bait Al Maryam, veți avea mult manakish din care să alegeți, dar versiunea cu zaatar care este pe placul mulțimilor este obligatoriu de încercat. Copt proaspăt în fiecare zi, aluatul este presărat cu un amestec clasic de ierburi și de condimente, printre care oregano, cimbru și sumac.

O opțiune lejeră care li se va potrivi vizitatorilor care țin la sănătatea lor, tabbouleh este la origine o salată vegetariană levantină. Este făcută de obicei din grâu bulgur, amestecat cu pătrunjel tăiat fin, roșii, ceapă și mentă proaspătă și înmiresmată. Această salată incitantă marchează de obicei un început zemos pentru o masă hrănitoare. Asigurați-vă că o comandați la restaurantul Aroos Damascus, unde aromele vă vor satisface întotdeauna.

O altă opțiune bună pentru vegetarieni, fattoush este o salată puțin mai sănătoasă care conține de obicei bucăți de pâine prăjită sau friptă. Este deseori combinată cu legume precum roșii, castraveți, ridichi și semințe de rodie, pentru un plus de aromă și de culoare. Această salată hrănitoare este deseori savurată ca antreu, dar este de asemenea consumată ca fel principal de cei preocupați de sănătatea lor.

O gustare de bază, falafel este o chiftea prăjită făcută din năut sau fasole fava și un amestec de condimente delicate. Perfectă de mâncat pe stradă, puteți servi falafel în întregime și cu sos de tahini din susan sau pus într-o pita de tip turtă pentru un wrap delicios. Le puteți încerca pe amândouă la Zaroob, un local levantin cu mâncare delicioasă, iubit de localnici. Indiferent de forma sa, vă veți îndrăgosti de arome și de textura sa crocantă. 

Una dintre mâncărurile principale de pe orice masă din Orientul Mijlociu care se respectă este shish kebab, care poate fi orice tip de carne la grătar, servită pe frigăruie. O versiune comună pe care o veți găsi în Dubai este shish tawook, un kebab tradițional din pui, marinat într-un amestec special de condimente și gătit într-un cuptor tandoori autentic, pentru a forma o crustă subțire. Servite cu o pastă cremoasă de usturoi, grătarele sunt într-adevăr delicioase.

Shawarma a fost dintotdeauna mâncarea favorită din Dubai. Fâșiile fragede din pui, aromate cu un amestec puternic de condimente, sunt gătite la rotisor. Apoi sunt rulate în pâine moale de tip pita, cu un strat de lăptuci fragede, cartofi prăjiți, sos tahini și pastă de usturoi. O îmbucătură și veți ști de ce shawarmele sunt printre cele mai populare mâncăruri din Dubai și printre cele mai prietenoase cu portofelul dvs.  Este o tratație versatilă, deoarece shawarma are și varietăți suculente din miel și din cele mexicane, condimentate. Încercați-o la Automatic Restaurant – nu veți fi dezamăgiți.

Versiune egipteană a unui pudding clasic englezesc cu pâine și unt, un umm ali un este dulce, bogat și extrem de cremos. Deși există multe varietăți moderne, rețeta tradițională merge cel mai bine cu nuci și este la fel de tentant când este consumată caldă sau rece. Recomandăm umm ali-ul servit la Karam Beirut, dar acest desert se poate găsi oriunde în oraș, de la bufeturile de la hoteluri la gheretele de pe stradă.

Brânza în deserturi nu mai reprezintă o noutate, dar bucăți mari de brânză afânată, sărată nu se regăsesc deseori în pudding-uri – kunafaeste excepția. Oricât de ciudat ar suna, acest sirop de zahăr super-dulce și brânză sărată, cu topping-ul său cu gust de nucă are ceva care chiar funcționează! Puneți sirop pentru un plus de zahăr sau igorați-l, pentru a aprecia gustul moale, cremos al pudding-ului.