Gustați din aceste tradiționale băuturi arabe

Mirosul bogat și puternic al cafelei arabe (sau gahwa) vă urmărește în timp ce vă plimbați pe străzile istorice din Cartierul istoric Al Fahidi. Un simbol al ospitalității arabe, cafeaua este de obicei condimentată cu nucșoară, chimen, cuișoare și șofran. Vă este oferită cu un gest ceremonial, turnată dintr-un ibric arab clasic - un vas elegant, bogat împodobit, din argint sau aur, numit dallah - și servită în cești mici fără mânere, numite finjaan. Luarea cafelei arabe cu prietenii este un ritual social de tradiție și se face, de obicei, însoțit de un platou de curmale proaspete.

Deși cafeaua este regele băuturilor în Arabia, ceaiul a câștigat o popularitate imensă sub formă sa de karak chai. Numele este derivat din cuvântul „kadak” „care înseamnă „tare” în hindusă. O moștenire a relațiilor comerciale de lungă durată dintre Emiratele Arabe Unite și India, această băutură aromată și condimentată poate fi savurată la aproape fiecare cafenea din oraș. Dacă acest amestec de ceai nu este pe gustul dumneavoastră, milkshake-urile îndulcite cu curmale și alte băuturi inspirate de ceai și-au găsit locul în meniurile contemporane din Dubai. Încercați aceste preparate locale la una dintre numeroasele cafenele și ceainării din oraș.

Printre multe alte lucruri, Dubaiul este recunoscut cel mai mult pentru soarele său, ceea ce înseamnă că majoritatea băuturilor sunt savurate reci. O băutură arabă clasică este jellab, un amestec de melasă de struguri și apă de trandafiri, cu toppinguri opționale de semințe de pin și stafide. Este o băutură populară pentru o noapte fierbinte de vară, mai ales în timpul Ramadanului. Qamardeen, o altă băutură populară în timpul Ramadanului, este o licoare groasă făcută din pastă de caise uscate. Este un element de bază în majoritatea caselor arabe și o băutură de savurat împreună cu familia și prietenii. Puteți încerca jellabul în orice moment al anului în decorul elegant oferit de Abd El Wahab de la Pier 7. 

Destul de sănătos pentru a fi inclus în planurile de dietă datorită faptului că este bogat în proteine, labanul este o băutură răcoritoare din zer, omniprezentă în regiune și ușor de găsit la orice supermarket. Este o băutură lactată bogată și cremoasă care poate fi savurată simplă sau aromată cu curmale mixate, apă de trandafiri, apă de flori de portocal sau condimente precum șofranul și nucșoara. În prezent, cafenelele din Dubai îl folosesc și ca bază aromatică în moduri creative; îi mai puteți gusta aroma originală la Logma din Centrul Comercial Dubai. Pe de altă parte, ayran este o altă băutură regională pe bază de iaurt, cu un gust mai acid și ușor acrișor.

Deși nu este strict o băutură arabă, limonada infuzată cu mentă răcoritoare este un bestseller. După o zi de făcut plajă, nu există o modalitate mai bună de a vă răcori decât cu „lămâie cu mentă”, așa cum este cunoscută aceasta. Printre celelalte sucuri locale se numără băutura obținută prin combinarea tamarinului zdrobit și înmuiat cu apă, zahăr și suc de lămâie. Cunoscut sub numele de tamar hindi, este exact cât trebuie de dulce, cu o notă acidulată, în trecut fiind servit în Levant de către negustorii ambulanți. Sucurile proaspete populare, printre care cele de pepene verde, pepene roșu, ananas și papaya, apar și ele foarte des în meniurile cu sucuri de la baruri și sunt uneori amestecate cu lapte de cămilă sau laban pentru a crea o versiune locală a unui milkshake gros și cremos.