Smaka på traditionella arabiska drycker

Doften av det starka och smakrika arabiska kaffet (eller gahwa) svävar över gatorna i den historiska stadsdelen Al Fahidi. Kaffet är en symbol för den arabiska gästfriheten och kryddas ofta med kardemumma, spiskummin, nejlika och saffran. Under en traditionell kaffeceremoni serveras kaffet i en klassisk arabisk kaffekanna – en elegant utsmyckad kanna i silver eller guld som kallas för dallah – och hälls upp i små koppar utan öra, så kallade finjaan. Att dricka arabiskt kaffe med sina vänner är en viktig social ritual och kaffet serveras ofta tillsammans med ett fat färska dadlar.

Även om kaffe är drycken nummer ett i Arabvärlden har te blivit väldigt populärt i form av karak chai. Namnet kommer från ordet "kadak" som betyder "stark" på hindi. Den doftande och kryddiga drycken kom till Förenade Arabemiraten via handelsvägen från Indien och serveras på nästan varje kafé i staden. Om inte just den här teblandningen faller dig i smaken finns det andra teinspirerade drycker och svalkande milkshakes sötade med dadlar att prova. Beställ de lokala favoriterna på något av de många kaféerna eller tehusen i staden.

Dubai är kanske allra mest berömt för sitt solsken och därför är kalla drycker alltid hett efterfrågade. En klassisk arabisk dryck är jellab, som är en blandning av druvmelass och rosenvatten, ibland toppad med pinjenötter och russin. Det är en populär dryck för heta sommarkvällar, särskilt under ramadan. Om du vill prova jellab finns drycken på menyn året runt på eleganta Abd El Wahab vid Pier 7. Qamardeen dricks också ofta under ramadan. Det är en tjockflytande dryck som består av torkad aprikoskräm och serveras gärna i de arabiska hemmen när familj och vänner samlas. 

Den svalkande yoghurtdrycken laban med sin höga proteinhalt är populär i flera dieter och är lätt att hitta i alla mataffärer. Den tjocka och krämiga drycken kan drickas naturell eller smaksatt med dadlar, rosenvatten, apelsinblomsvatten eller kryddor som saffran eller kardemumma. Moderna kaféer i Dubai använder sig av drycken som smakbas på olika kreativa sätt, men du kan också prova originalsmaken på Logma i Dubai Mall. Ayran är en annan yoghurtdryck från regionen med en mer syrlig smak.

Även om det egentligen inte är en arabisk dryck är lemonad med svalkande mynta en emiratisk bästsäljare. Efter en dag ute i solen finns det inget bättre sätt att svalka sig än med en "lemon-mint". En annan lokal lemonad är tamar hindi gjord på blötlagd och krossad tamarind blandat med vatten, socker och citronsaft. En härligt söt dryck med en syrlig kick som traditionellt serverades över hela östra medelhavsområdet av resande handelsfolk. Du hittar också populära färska juicer på vattenmelon, cantaloupemelon, ananas eller papaya på juicebarernas menyer. Ibland blandas de med kamelmjölk eller laban och blir till en krämig milkshake med lokal twist.