Арабські десерти, які варто спробувати в Дубаї

Борошно, фініки, спеції та мед є основними інгредієнтами більшості арабських десертів, і кожна Еміратська бабуся має свій секретний рецепт, який передається із покоління в покоління. Так само фінікове печиво з прянощами під назвою маамуль , безумовно, віднайдеться в кожному меджлісі (приміщення в арабському будинку, в якому приймають гостей). Десерт зазвичай доповнюють фініковою пастою та подрібненими горіхами.

Вершковий смак маамуль чудово поєднується з міцною арабською кавою. І хоча із «бабусиним рецептом» ніщо не зрівняється, у традиційних еміратських  кав'ярнях і кафе вам запропонують дуже смачний маамуль на знак гостинності. Радимо завітати на полуденне чаювання до ресторану  Al Hallab Restaurant and Sweets, щоб спробувати цей десерт.

В основі арабської кухні лежить омріяний Умм Алі. Цей десерт, назва якого перекладається як «мама Алі», завжди готують на свято Ід та інші свята.

Цей дуже смачний вершковий пудинг із хліба та масла готується дещо інакше, ніж на Заході, а саме: з листкового тіста або розірваних круасанів, розкладених на великих противенях із фісташками, сушеними кокосовими пластівцями та родзинками чи фініками. Потім "тісто" заливають сумішшю молока, вершків і цукру, щоб перед випіканням воно добре просочилося. Це ситний десерт, без якого не обходиться жодне святкування. Неодмінно завітайте до ресторану ILA Restaurant & Cafe у районі Al Seef, щоб спробувати цей смачний десерт.

Традиційний левантійський пиріг басбуса користується популярністю завдяки простоті приготування. Зазвичай пиріг готується з манної крупи, посипається кокосовою стружкою, просочується сиропом і подається з бланшированим мигдалем.

Існує безліч рецептів і варіантів подачі басбуси: часто пиріг покривають медовою глазур'ю, просочують трояндовою та помаранчевою водою для надання м'якого аромату або дадають товстий шар йогурту. Радимо замовити столик у ресторані Al Fanar у Dubai Festival City та отримати справжнє гастрономічне задоволення.

Згадка про цей смачний сніданок завжди призводить до захоплених вигуків, адже ця місцева версія млинців сподобається і дітям, і дорослим.

У кожному ресторані чебаб готують за своєю власною секретною рецептурою, проте основа залишається незмінною для всіх: до звичайного тіста з борошна, цукру та яєць додаються різні спеції — від куркуми та кардамону до шафрану. Кілька хвилин — і пухкі, золотисті млинці готові до подачі з солодким фініковим сиропом. Радимо почати новий чудовий день із свіжоспеченого чебабу в затишному ресторані Arabian Tea House.

Хамір — смачний хліб із визначною історією   . Існує безліч його варіацій: у дріжджове тісто з пшениці чи ячменю додають фініки, шафран або куркуму. Після випікання хамір подають на стіл із місцевим медом і сиром.

У деяких еміратських ресторанах вам до нього запропонують Нутеллу, арахісову пасту та джем, і навіть, солодкий яблучний пиріг. Ресторан Al Fanar дотримується традицій та подає гостям хліб з яєчною пастою, фініковим сиропом і крем-сиром. 

Один із найулюбленіших десертів у регіоні — кнафе — доступний у багатьох ресторанах еміратської та арабської кухні. Товстий шар м'якого сиру покривається подрібненою тонкою локшиною або манною крупою та просочується цукровим або трояндовим сиропом. Найкраще смакує теплим.

Кнафе користується неабиякою популярністю, тож багато арабських ресторанів у Старому місті готують його на сніданок. Відвідайте торговельний центр WAFI Mall's Bosporus , щоб скуштувати  кнафе з вершками, морозивом і шоколадом.

Ассідат аль-Бабар або просто «Асіда» ― ще один класичний домашній еміратський десерт. Це гарбузовий пудинг, в якому гармонійно поєднуються солодкий та кислуватий смаки.

Його готують із борошна, цукру, кардамону, шафрану і, звичайно ж, гарбуза. Часто для посилення смаку ще додають трояндову воду і мед. Ассідат аль-Бабар найкраще смакує теплим, политим щедрою порцією топленого масла та посипаний товченими горіхами. Завітайте до кафе Sikka Cafe в комплексі City Walk і скуштуйте цей традиційний еміратський десерт.

Мабуть, один із найвідоміших десертів регіону, — пахлава — має безліч смаків. Проте класична пахлава походить із Туреччини: шматочки листкового тіста, просочують медом та начиняють горіхами.

У Дубаї є чимало кондитерських, що спеціалізуються на виготовленні традиційної пахлави. Тут можна спробувати різні її види та обрати саме той, що стане вам до смаку. Крім того, ви можете замовити пахлаву у святковій упаковці ― це чудовий подарунок, який можна привезти близьким і друзям.