두바이에서 꼭 맛봐야 할 아랍식 디저트

대부분의 아랍식 다과에는 밀가루, 대추야자, 향신료, 꿀이 항상 들어가며, 에미리트 지역의 모든 가정에는 대대로 내려오는 비밀 다과 레시피가 있습니다. 향신료와 대추야자를 넣은 마물(Maamoul) 역시 모든 가정의 마질리스(아라비아 주택의 응접실)에 풍성하게 준비되어 있답니다. 마물 쿠키는 보통 대추야자와 잘게 썬 견과류로 속이 채워져 있으며, 오븐에 굽기 전에 다양한 베이킹 몰드로 모양을 냅니다.

버터 맛이 풍부하게 느껴지는 마물은 보통 함께 제공되는 진한 아라비아 블랙커피와 가장 잘 어울립니다. 각 가정의 전통적인 레시피를 따라갈 수는 없지만 에미리트 전통 커피숍과 카페에서도 아랍 전통 디저트로 마물을 선보이고 있습니다. 알 시프 알 하라브 레스토랑 & 스위츠(Al Hallab Restaurant and Sweets)에서 애프터눈 티와 함께 드셔보세요.

아라비아 미식 요리에서 빼놓을 수 없는 메뉴가 바로 움 알리(Umm Ali)입니다. '알리(Ali)의 어머니'라는 뜻의 움 알리는 이슬람교 기념일 이드(Eid)와 다른 명절에 즐겨 먹는 디저트입니다.

빵과 버터가 들어간 맛있고 이 부드러운 푸딩은 서양의 푸딩과 많이 다릅니다. 큰 접시에 여러 겹의 패스트리 또는 크루아상 반죽을 깔고 피스타치오, 말린 코코넛 조각과 건포도나 대추야자를 뿌립니다. 여기에 우유, 크림, 설탕을 섞어 붓고 패스트리에 스며들도록 기다린 후 오븐에 굽습니다. 마음이 따뜻해지는 풍성한 디저트를 알 시프의 일라 레스토랑 & 카페(ILA Restaurant & Cafe)에서 즐겨보세요.

레반트 전통 케이크인 바스부사(Basbousa)는 주로 가족 식사 후 먹는 디저트입니다. 만드는 방법도 간단합니다. 일반적으로 세몰리나와 코코넛 가루로 만들어 시럽에 담근 후 데친 아몬드를 장식합니다.

맛이 순하고 놀랄 만큼 산뜻하며, 다른 지역 디저트에 비해 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 꿀을 바르거나 장미수, 오렌지꽃 워터를 반죽에 넣어 부드러운 꽃향기를 더하기도 하며, 진한 요구르트를 넣어 더 촉촉하고 쫀쫀하게 만들기도 합니다. 아랍에미리트 요리를 맛볼 수 있는 전통 박물관 같은 두바이 페스티벌 시티 알 파나르(Al Fanar)에서 바스부사를 주문해보세요.

달콤한 조식 메뉴인 체밥(Chebab)으로 행복감을 가득 느껴보세요. 체밥은 에미리트의 대표 다과이자 모든 분들이 좋아하는 아랍식 팬케이크입니다.

모든 레스토랑에서 비밀 레시피를 바탕으로 체밥을 선보이고 있습니다. 일반적인 전통 팬케이크 레시피에 따라 밀가루, 설탕, 계란이 들어가고, 강황, 카르다몸, 사프란과 같은 풍미가 강한 향신료가 추가됩니다. 프라이팬에서 재빨리 익는 부드럽고 노릇한 팬케이크에 달콤한 대추야자 시럽을 뿌려서 드셔보세요. 아라비안 티 하우스(Arabian Tea House)에서 밝고 평화로운 분위기를 즐기며 따뜻한 체밥과 함께 하루를 시작하세요.

맛있는 빵에는 수백 년의 역사가 있습니다. 밀가루나 보릿가루로 만든 작은 반죽에서 시작된 카미르(Khameer, 이스트) 빵은 현재 대추야자, 사프란, 강황 등으로 풍미를 더한 다양한 버전이 있습니다. 오븐에 구워 부풀어 오른 카미르 빵은 현지 꿀과 치즈를 곁들여 제공됩니다.

많은 에미리트 맛집에서 누텔라 초콜릿, 땅콩버터와 잼, 달콤한 애플 파이를 더해 카미르를 현대에 맞게 발전시켰습니다. 예를 들어, 알 파나르(Al Fanar)는 전통 스타일을 유지하면서 계란 페이스트와 튀김 옵션, 달콤하고 감미로운 시럽과 크림 치즈를 얹은 퓨전을 선보입니다. 

이 지역에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나인 크나페(Knafe)는 에미리트 맛집이나 다른 아라비아 음식점에서 쉽게 맛볼 수 있습니다. 크나페는 부드러운 흰 치즈를 두껍게 층층이 쌓아 올리고, 버미첼리 면을 으깨거나 밀을 잘게 썰어 위에 얹습니다. 따끈따끈한 상태에서 설탕이나 장미 향이 나는 시럽을 뿌리면 정말 맛있습니다. 자신만의 독특한 크나페를 선보이는 레스토랑도 많습니다.

크나페는 달달한 맛을 좋아하는 분들에게 인기 있는 아침 메뉴로, 올드 두바이의 바쁜 아침 시간에는 창문을 열고 크나페를 파는 아랍 식당도 볼 수 있습니다. 부드러운 브리오슈 롤을 한 손에 들고 먹을 수 있어 출근하는 사람들이 주로 찾습니다. 크림, 아이스크림, 초콜릿을 크나페에 넣어 먹을 수 있는 와피 몰의 보스포러스(Bosporus)를 방문해보세요.

에미리트의 또 다른 전통 디저트인 아시다 알 부바(Assidat Al Boubar)는 아시다(Aseeda)라는 이름으로 더욱 잘 알려진 맛있는 호박 푸딩으로 부드럽고 달콤한 맛과 짭조름한 맛이 잘 어우러져 있습니다.

아시다 알 부바는 밀가루, 설탕, 카르다몸, 사프란과 호박이 들어가며, 주로 감칠맛을 내기 위해 로즈 워터와 꿀이 추가됩니다. 호박으로 만든 이 디저트는 따뜻할 때 가장 맛있으며 기 버터와 견과류를 풍성하게 올려 다채롭게 즐기실 수 있습니다. 시티 워크에 있는 시카 카페(Sikka Cafe)에서 맛있게 드셔보세요.

중동 지역 디저트 중에서 가장 유명한 디저트로 손꼽히는 바클라바(Baklava)는 여러 가지 모양이 있습니다. 터키에서 시작된 다양한 버전의 디저트이며, 여러 겹의 패스트리에 견과류 믹스를 넣고 끈적한 꿀을 흠뻑 뿌려서 만듭니다.

두바이에는 전통적인 바클라바를 전문적으로 판매하는 고급 제과점들이 있습니다. 다양한 종류를 시식하고 멋진 선물 상자에 마음에 드는 맛을 골라서 담아보세요. 기념품으로 구입해서 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요. 바틸(Bateel)에서는 예쁘게 포장한 선물 세트를 구입할 수 있습니다.