Cuisine
Teible
Concept de restauration décontractée, Teible se concentre sur les saveurs saisonnières de la ferme à la table dans un cadre épuré au Jameel Arts Centre.
La boulangerie et le restaurant, qui ont été récompensés d'un Bib Gourmand par Michelin, ont été développés par Peter Ahn et mettent l'accent sur les produits frais récoltés dans les fermes locales. Avec son menu anti-gaspi, Teible entend défendre l'écologie et un système de valeurs à quatre piliers, qui comprend la durabilité, la saisonnalité, la simplicité et l'intégrité.
Savourer des plats frais de la ferme à la fourchette chez Teible
Le menu d'inspiration locale de Teible est en constante évolution, mais vous pouvez être sûr que le voyage jusqu'à votre assiette a été minimal, la majorité des produits provenant des Émirats arabes unis.
Parmi les plats phares, citons les huîtres locales sur du babeurre de kéfir, les pâtes « caramelles » à la ricotta de chameau, ainsi que l'agneau associé au kimchi. Parmi les desserts, citons le « Sour Mountain » au romarin cueilli sur place et « Ode to Teible Bakery », composé du « croissant gelato d'hier, d'un café infusé à froid de la veille et du pain de la semaine dernière » ; un final qui rend les restes de nourriture particulièrement alléchants.
Teible dispose également d'une boulangerie micro-artisanale qui propose une sélection de pâtisseries, de levains et d'autres friandises, toutes fraîchement cuites chaque jour.
La conscience écologique de l'établissement s'étend aussi au décor, avec des sols en bois et des meubles intérieurs simples et minimalistes qui laissent vu du sol au plafond sur l'eau. Conçue par l'architecte primé waiwai, l'esthétique épurée de Teible a une touche scandinave distincte et complète parfaitement la philosophie simple de « vivre de la terre ».
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