Cukier, przyprawy i słodkie wywary: Najlepsze desery Dubaju

Al Samadi Sweets to jedno z najlepszych miejsc w mieście na skosztowanie arabskich deserów. Lokal jest otwarty w Dubaju od lat 70. XX wieku. Wpadnij na tętniącą życiem ulicę Al Muraqqabat Street w Deirze i odwiedź cukiernio-kawiarnię, która serwuje wszystko – od maamoul (aromatycznych ciasteczek daktylowych) po bukaj (baklawa nadziewana orzechami nerkowca). Możesz skosztować tutaj również jednych z najlepszych w mieście halawet el-jibn (rurek z semoliny i sera nadziewanych kremem Devonshire, z syropem i dżemem różanym na wierzchu).

Przyrządzane z mastyksu lody bachir cechują się lepką konsystencją, która odróżnia ich od tradycyjnych gelato, ale są równie pyszne, jak ich włoski odpowiednik. Skosztuj tego zimnego libańskiego deseru, który jest organiczny i dostępny w takich smakach, jak róża, melon i mleko. Jednak prawdziwi miłośnicy tego przysmaku zamawiają lody w rożku achta z bitą śmietaną i posypką z pistacji.

Nawiązująca do lokalnej emirackiej kultury, luksusowa marka lodów i czekolady wykorzystuje w swoich wyrobach jeden z podstawowych składników kuchni emirackiej – pełnotłuste mleko wielbłądzie. Nouq oferuje też mnóstwo smaków mleka wielbłądziego, każdy z regionalnym akcentem, w tym o smaku karmelowych herbatników, miodu i szafranu, pistacji, herbaty miętowej i kawy tureckiej. Mleko wielbłądzie jest znane z bardziej wyrazistego smaku, ale lody Nouq są pasteryzowane, dzięki czemu ich smak jest znacznie subtelniejszy. Znajdziesz je w supermarketach takich jak Spinney's i Waitrose, a nawet w menu popularnych restauracji, takich jak Arabian Tea House w dzielnicy historycznej Al Fahidi.

Udaj się do Lana Lusa, cechującego się spokojną atmosferą lokalu serwującego niesamowite pastéis de nata. Tarty z kremem budyniowym można też kupić w pudełku na wynos, jeśli chcesz pałaszować kruche ciastka w drodze do następnej atrakcji. Wśród innych autentycznych deserów w menu znajduje się tarte de amêndoa (tarta migdałowa) i bolo de bolacha (ciasto biszkoptowe bez pieczenia). Ta urocza lokalna restauracja jest położona w Four Seasons Private Residences Dubai w Jumeirah i oferuje całodniowe menu tradycyjnych portugalskich przysmaków.

Dubajski oddział nowojorskiej cukierni w Bloomingdale's jest niewielki, ale przyciąga rzesze smakoszy. Królująca na scenie cukierniczej Magnolia podbiła podniebienia klientów słynnymi na cały świat babeczkami, ale szczególnie godny polecenia jest tutejszy pudding bananowy. Ten niebiański deser – zimny, słodki i kremowy – jest tak popularny, że Magnolia regularnie organizuje promocje mające na celu przyciągnąć amatorów puddingu z powrotem do cukierni.

Ze świecą szukać bardziej francuskiego – i trudniejszego w przygotowaniu – dania niż pływająca wyspa. Na szczęście dla mieszkańców Dubaju prowadzona przez znakomitego szefa kuchni Daniela Bouluda restauracja Brasserie Boulud w Sofitel The Obelisk serwuje wyśmienitą wersję tego deseru. Puszyste bezowe „chmurki” unoszące się na powierzchni sosu waniliowego – to idealne zwieńczenie paryskiej uczty.

Choć Pai Thai, lokal cechujący się niesamowitą atmosferą i pięknym położeniem nad krętymi drogami wodnymi Madinat Jumeirah w Jumeirah Al Qasr, słynie z pysznych pikantnych potraw kuchni tajskiej, serwuje też znakomity deser zwany Kao Niew Ma Muang, który składa się ze słodkiego mango podawanego na kleistym ryżu z porcją lodów kokosowych. 

Lody włoskie (nazywane tutaj „softies”) o smaku lotosu w Salt – prawdopodobnie najsłynniejszy deser lodowy Dubaju – pozwalają delektować się wspaniałym smakiem popularnych aromatycznych ciastek w formie lodów (lub gęstego szejka). Odwiedź położoną na plaży Kite Beach kawiarnię, która zaczynała jako foodtruck, a teraz przyciąga rzesze klientów z całego miasta, aby przekonać się, czemu ten deser jest tak popularny. Bez obaw, jeśli nie przepadasz za lotosem, do wyboru są też inne smaki. Do menu stale wprowadzane są także sezonowe smaki.

Ta emiracka piekarnia podbiła serca miejscowych. Można tu kupić rozmaite słone przysmaki, ciasteczka, ciasta i wypieki, ale szczególnie godne polecenia są mleczne ciasta – specjalność tego lokalu. Przysmak ten jest dostępny w wielu smakach – od subtelnego szafranu po pistacje, tiramisu z dodatkiem kawy i aromatyczną różę – każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Szefowa kuchni Carmen Rueda Hernandez pracowała w innowacyjnych, eksperymentalnych restauracjach, takich jak The Fat Duck, więc nie dziw, że Brix, otwarty przez nią bar deserowy, jest tak rewolucyjny. Prowadzony przez zespół odpowiedzialny za 3Fils, kameralny lokal serwuje pyszne menu z naciskiem na słodkie przysmaki z napojami dopasowanymi do każde pozycji. Odbędziesz niezwykłą podróż kulinarną, podczas której skosztujesz dań równoważących słodkie i słone smaki, z których każdemu towarzyszy wyczerpujący opis. To doświadczenie, którego prawdziwi smakosze nie powinni przegapić.

Kruche ciastko z warstwami lodów waniliowych i kompotu waniliowego ze świeżymi malinami na wierzchu – to najpopularniejszy deser w menu DRIFT Beach Club. Gdy już skosztujesz tego francuskiego przysmaku, zwanego „le mille-feuille”, zrozumiesz, dlaczego smakosze w mieście uwielbiają ten położony w zacisznym miejscu nad wodą lokal.

Luksusowy deser szefa kuchni Carmine łączny subtelne smaki kremowej ricotty i kruszonki o smaku rumiankowym ze słodyczą miodowego musu. Początkowo opracowany w celu wsparcia dubajskiego gospodarstwa Blossom Honey przysmak jest teraz jedną z najpopularniejszych pozycji w menu.

Położony w wielu dużych centrach handlowych takich jak City Centre Mirdif i Mall of the Emirates, wywodzący się z Nowego Jorku lokal specjalizuje się w piętrowych burgerach i modnych ostatnio wymyślnych szejkach. Królujące na Instagramie, wyśmienite koktajle są serwowane z mnóstwem dodatków – od babeczek z masłem orzechowym po ciasta. Szczególnie polecamy truskawkowy koktajl Cotton Candy z waniliowym lukrem na krawędzi szklanki, niebieskimi, różowymi i perłowymi czekoladkami, różowym lizakiem, cukierkami na patyku, bitą śmietaną i watą cukrową.

Cieszące się międzynarodową sławą kawiarnie L'ETO w City Walk i całym Dubaju zawsze pękają w szwach od klientów. Gości wita ściana kwiatów, a rustykalny wystrój idealnie uzupełnia stylowe menu. Tutejszy wybór deserów jest fenomenalny, a kawiarnia słynie z wyśmienitych ciast. Amatorzy słodkości powinni spróbować napoleońskiego millefeuille, ciast o smaku pistacjowym, różanym i malinowym lub jedynego w swoim rodzaju ciasta z psychotria capensis – zdrowszego, ale szalenie pysznego deseru przyrządzanego z mąki z krzewu psychotria capensis, z warstwami kwaśnej śmietany.