Denemeniz gereken 10 lezzetli Arap yemeği

Herkesin tercih ettiği, belki de hazırlaması en kolay olanlardan biri olan bu sos; nohut, susam tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyuyla hazırlanır. Humus, hemen hemen tüm Orta Doğu ziyafetlerinin olmazsa olmazıdır ve genellikle bir başlangıç olarak servis edilir. Taze pişmiş khubz (Arap pidesi) ile yiyin veya pide arası yapın ya da taze ızgara kebapların yanında çeşni olarak deneyin. Bu beğenilen atıştırmalık şimdi pancar, avokado, baharat ve diğer lezzetleri kapsayan farklı tatlarda sunuluyor, ancak orijinali hala en iyi seçimimiz. Arz Lebanon restoranında, en kaliteli zeytinyağının gezdirildiği otantik versiyonu sunuluyor.

Biraz  labneh (süzme yoğurt) en yakıcı yemekleri bile soğutmanın ideal yoludur ve bölgede büyükannelerin bir nevi gizli sosudur. Zeytinyağı ve zahter baharatıyla birleştiğinde ideal lezzette başlı başına bir sos olmasının yanında, birçok Arap ve Emirati yemeğinin önemli malzemelerinden biridir. Tatlıya düşkün olanlar da şehrin dört bir yanında lezzetli labneli cheesecake’in ve diğer tatlıların tadını çıkarabilirler.

Başlangıçta basit, hamur kıvamında bir gözleme olan menakiş şimdi peynirli ve baharatlı dana veya kuzu kıymalı favoriler de dahil olmak üzere farklı soslarla pizza benzeri bir kreasyona dönüştü. Ev yemeği tarzı restoran Bait Al Maryam'da aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda menakiş çeşidi var, ancak herkesin bayıldığı zahterli çeşidini mutlaka denemelisiniz. Her gün taze olarak pişirilen hamurun üzerine oregano, kekik ve sumak dâhil klasik bitki ve baharatlar içeren zengin bir karışım sürülüyor.

Sağlık bilincine sahip ziyaretçilerin hoşuna gidecek hafif bir seçenek olan tabule, bir Levanten vejetaryen salatasıdır. Genellikle ince kıyılmış maydanoz, domates, soğan ve taze, güzel kokulu naneyle karıştırılmış bulgurdan yapılır. Bu cezbedici salata, genellikle sağlıklı bir Arap ziyafeti için lezzetli bir başlangıçtır. Bunu mutlaka lezzetlerin her zaman tatmin edici olduğu Aroos Damascus Restaurant'ta yemelisiniz.

Diğer bir vejetaryen dostu seçenek olan fattuş, genellikle kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilen nispeten daha doyurucu bir salatadır. İlave lezzet ve renk katmak istiyorsanız, genellikle domates, salatalık, turp ve nar çekirdeği gibi taze sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu doyurucu salata genellikle başlangıç olarak yenir, ama doyurucu fakat düşük kalorili bir seçenek arayanlar için ana yemek olarak da tüketilir.

Her zaman için mükemmel bir atıştırmalık olan falafel nohut veya bakladan ve hafif baharatlardan oluşan kızarmış yuvarlak bir köftedir. Gezerken yiyebileceğiniz mükemmel bir sokak yemeği olan falafeli sade olarak, kremalı susamlı tahinli sosa batırarak veya lezzetli ve doyurucu bir dürüme sararak yiyebilirsiniz. Yerel halkın çok sevdiği keyifli bir Levant restoranı olan Zaroob'da her ikisini de tadın. Her yaştan gurme, falafelin lezzetine ve kıtır dokusuna bayılır. 

Herhangi bir Orta Doğu sofrasının tuzunu hak eden temel tatlardan biri, her çeşit et ızgarası olabilen ve şişte servis edilebilen şiş kebaptır. Dubai’de  her yerde bulacağınız bir türü ise, özel bir baharat karışımıyla  marine edilen ve hafifçe kızartmak için otantik bir tandır fırında pişirilen geleneksel tavuk kebabı  tavuk şiş'tir. Kremalı sarımsak ezmesiyle servis edilen ızgaralar gerçekten şahane.

Shawarma (pide arası tavuk veya et) Dubai'de yıllardır en çok satanlar listesinde yer alıyor. Baş döndürücü bir baharat karışımıyla lezzetlendirilmiş yumuşak tavuk şeritler, döner şişte pişirilir. Daha sonra üzerine çıtır marul, patates kızartması, tahinli sos ve sarımsak ezmesi eklenerek yumuşak pide ekmeğine sarılır. Bir lokma aldığınızda shawarma’nın neden şehrin en popüler ve cep dostu yemekleri arasında olduğunu anlayacaksınız. Shawarma’nın ayrıca sulu kuzu etli ve baharatlı Meksika çeşitleri bulunduğundan, çok yönlü bir ikramdır. Bu lezzeti Automatic Restaurant'ta deneyin, hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Klasik İngiliz tereyağlı ekmek pudinginin Arapça versiyonu olan iyi pişirilmiş bir umm ali , tatlı, zengin ve son derece kremalı bir tatlıdır. Pek çok modern varyasyonu olsa da, otantik tarif fındıklıdır ve hem sıcak hem soğuk hali eşit ölçüde cezbedicidir. Umm ali'yi Karam Beirut'ta yemenizi öneririz ama buranın tatlısını otel büfelerinden sokak tezgahlarına kadar şehrin her yerinde bulabilirsiniz.

Tatlılarda peynirin kullanılması yeni bir şey değil, ancak kocaman bloklar halinde tuzlu, uzayan peyniri pudinglerde pek görmeyiz. Tabii künefe bir istisna. Kulağa ne kadar garip gelse de, süper tatlı bir şurup, hafif tuzlu bir iç ve üzerine serpiştirilen ceviz kombinasyonu işe yarıyor! Bol şekerli yemek için biraz fazladan şurup gezdirin veya bölgeye özgü bu spesiyal tatlının yumuşak, zarif tadını daha iyi anlamak için şurup koymayın.