AVATARA 餐厅

AVATARA 提供独家素食品尝体验，代表着印度灵魂美食的重生。

AVATARA 餐厅由 Passion F&B 主持，专注于当地种植的时令食材，并以华丽的方式呈上餐桌。Passion F&B 也是“世界50家最佳餐厅奖”得主 Trèsind 和 Trèsind Studio 的幕后推手。餐厅位于 voco Hotel 的一处私密空间内（这里以前是 Trèsind Studio 的店面），每晚仅接待24位客人。10道菜菜单中的每道菜都附有配料和来源的说明，通常还附有厨师的个人轶事。

AVATARA 餐厅的亮点

大厨 Rahul Rana 来自印度喜马拉雅山脚下的城市——瑞诗凯诗 (Rishikesh)，他复刻了童年时代的菜肴，菜单充满怀旧气息。虽然每道菜都是纯素食，但在他的厨房里找不到洋葱或大蒜，取而代之的是大自然神奇味道的自然散发，大厨希望这能改变大家对素食的看法。

在开设 AVATARA 餐厅之前，Rana 曾在 Trèsind 和 Carnival by Trèsind 担任行政糕点厨师六年，磨练了自己的厨艺。他精于烹制素食，再加上制作糕点的精湛技艺，让他创造出自家餐厅的精美菜式——这也是这家高级餐厅在2023年迪拜米其林餐厅评选中荣获米其林一星的原因之一。

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